Page 128 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

elite gusto

Bodrum’da bir gurme yolculuğu

Mezra

Bu sayıda Bodrum’un en popüler yeri Yalıkavak’ın gözde
mekânlarından Mezra’yı mercek altına alacağım...

Bodrum’un en gözde bölgelerinden
Yalıkavak’ta, yedi dönümlük arazisi
ve sofistike atmosferiyle dikkat çeken
Mezra Yalıkavak, gastronomi dünyasına
yepyeni bir soluk getiriyor. Ünlü Şef Serhat
Doğramacı’nın öncülüğünde hazırlanan
özel akşam yemekleri, lezzet tutkunlarına
unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Fatih Şahin
Birçok başarıya imza atmış olan Şef Serhat
Doğramacı’nın yaratıcı dokunuşları Mezra
Yalıkavak’ın mutfağında öne çıkıyor.
Doğramacı, yerel ve taze malzemeleri büyük
bir ustalıkla harmanlayarak, konuklarına
hem görsel olarak büyüleyici hem de
tat açısından unutulmaz özgün menüler
sunuyor. Mezra Yalıkavak’ın mutfağında
hazırlanan her bir tabak, mevsiminde
toplanmış en taze ürünlerle donatılıyor
ve özenle seçilmiş yerel malzemelerle
zenginleştiriliyor. Kendi çiftliğinden gelen
organik ürünler, balıkçılardan taze taze
alınan deniz mahsulleri ve bahçeden
toplanan otlar, şefin yaratıcı vizyonuyla bir
araya gelerek benzersiz lezzetler ortaya
çıkarıyor.
Mezra’nın menüsü, çeşitlilik ve özgünlük
açısından zengin bir seçki sunuyor.

Yemekler özenle tasarlanmış kuzine fırın,
tandır ve tütsü ocağı gibi geleneksel pişirme
yöntemleriyle odun ateşinde pişiriliyor. Bu
pişirme teknikleri, sunulan her bir yemeğe
ayrı bir derinlik ve lezzet katıyor.

Mezra’da şefin özel tarifleri
Trabzon hurması, Trabzon hurması ile
yapılan hurmalı kek ve Trabzon hurmalı
sos inanılmaz lezzetli. Ayrıca Rize çayı ile
demlenilen ve sütten yapılan dondurma ile
portakal sulu tuile özel lezzetlerden.
128
128