Page 108 - Gastronomi Dergisi

G A S T R ON O M İ

eğitim

USLA

Executive Chef & COO

Ali Ronay

“Felsefemiz

servis

ve lezzet

alanlarında

en donanımlı,

en yetkili

akademi

olmak”

Gastronomi sektörünün her katmanına yönelik uluslararası geçerliliğe sahip sertifikalı ve diplomalı eğitim
veren USLA, eğitim almak isteyenleri; yemekten servise, otelcilikten yiyecek içecek işletmeciliğine kadar
oldukça zengin bir perspektifle yetiştiriyor. USLA Executive Chef & COO’su Ali Ronay’dan, USLA’ya ve yeni
eğitim dönemine dair bilgiler aldık.
Fevziye SALAŞ
Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi Özellikle son yıllarda ülkemizde işletmeler için yeni fırsatlar doğurabilir.
yani USLA kurulduğu günden bugüne gastronomi alanına oldukça Ayrıca, gastronomi alanında faaliyet
yeme içme, servis ve hizmet sektörüne büyük bir ilgi var. Bu ilgiyi nasıl gösteren şefler ve girişimciler, yerel
profesyoneller kazandırıyor. Hem yorumluyorsunuz? malzemelerin kullanımını teşvik ederek
Türkiye’de hem de yurt dışında başarı yerel üretimi desteklemiş olurlar. Ancak,
öykülerinin başlangıçlarına imza atan Gastronomi, bir ülkenin kültürel bu ilginin sadece bir trend olmaması ve
USLA’nın yeni Executive Chef & Chief zenginliğinin bir parçasıdır ve bu ilgi, sürdürülebilir bir şekilde devam etmesi
Operating Officer’ı (COO) gastronomi insanların yerel yemekleri, geleneksel önemli. Gastronomiye olan ilgimizi
dünyasının önde gelen ismi Ali Ronay tarifleri ve yöresel tatları keşfetme geleneksel tarifleri ve yöresel tatları
oldu. “USLA’da yeni nesil aşçıların isteğini yansıtıyor. Sağlıklı beslenme ve
sektörün ihtiyaçlarına cevap verebilecek yeni deneyimlere açık olma trendinin keşfetmekten öteye taşıyarak, bu alanda
becerilerini geliştirmeye ve ileri taşımaya de gastronomiye olan ilgiyi artırdığını uzmanlaşan profesyonelleri desteklemeli
yönelik bir ekole ev sahipliği yapmayı söyleyebilirim. İnsanlar, sağlıklı ve yenilikçi yaklaşımların da önünü
amaçlıyoruz. Kendi birikimlerimizin, genç beslenmeye daha fazla önem veriyor açmalıyız. Sonuç olarak, gastronomiye
aşçıların eğitimine katkı sağlayacağını ve yeni lezzetler denemenin bir parçası gösterilen artan ilgi ülkemiz için bir
düşünüyoruz” diyen Ronay’a kendisiyle olarak gastronomiye yöneliyorlar. Bu fırsat olabilir. Bu ilginin kalıcı olması ve
yeni bir döneme giren USLA’yı ve artan ilginin ekonomik açıdan da olumlu alandaki gelişimine katkı sağlaması için
akademinin bundan sonraki sürecine dair etkileri olabilir. Yöresel yemeklerin tanıtımı destekleyici önlemler alınmalı ve bireysel
sorularımızı yönelttik. turizmi destekleyebilir ve restoranlar, olarak da bilinçli tercihler yapmalıyız.

108