Page 122 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

firma

Ottoman Mutfak’ın hedefi

Dünyada aranan

marka olmak

Ottoman Mutfak, kurulduğu 1996 yılından bugüne nitelikli kadrosu, tecrübesi ve ürünleriyle gastronomi
sektöründe birçok işletmenin mutfaklarını projelendiriyor, tasarlıyor ve dizayn ediyor. Üretimlerinin yüzde
60’ını 55 ülkeye ihraç ettiklerini açıklayan Ottoman Mutfak Genel Müdürü Osman Göçen, dünya genelinde
aranılan ve tercih edilen bir marka olmayı hedeflediklerini belirtiyor.
Özgür ÇİLEK

Öncelikle sizi kısaca tanıyabilir Ottoman Mutfak olarak 27 yıldır bugüne sıradan olmamak ve ülkemize
miyiz? gastronomi sektörüne hizmet katma değer katmak için çalışıyoruz.
veriyorsunuz. Firmanızın sürecini, Bunun için de hep öncü olmaya ve
1965 yılında İstanbul’da doğdum, pazardaki yeri ve faaliyetleri devamlı yeni ürünler üretmeye kendimizi
ilkokulu yatılı devlet yetiştirme okulunda, hakkında bilgi verebilir misiniz? adadık diyebilirim. 2000’li yılların başında
liseyi ise Sultanahmet Teknik Lisesi’nde Türkiye’nin ilk dijital termostatlı fritözünü
okudum. 1987 yılında Yıldız Teknik Ottoman 1996 yılında kuruldu. Yardımcım ürettik, daha sonra yine Türkiye’de ilk
Üniversitesi Makine Mühendisliği ve şimdiki ortağım Kıvanç Karabulut ve olarak sulu sistem steak gazlı ızgarayı
bölümünü bitirdim, 1989’da İstanbul teknik müdürümüz Tayfun Berkol ile 27 ürettik. 2012 yılında asansörlü dijital
Üniversitesi İşletme Fakültesi’nde master yıldır sektöre hizmet veriyoruz. 5 yıl önce programlı fritözümüzle TUSİD 3’üncülük
yaptım. Evliyim, Kadir ve Osman Kemal de oğlum Kadir Göçen aramıza katılarak ödülünü kazandık. Yaklaşık 7-8 yıl önce
isimlerinde iki evladım var. bizlere güç verdi. Kurulduğumuz tarihten dünya fast food pazarından pay almak

122