Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

firma

Baysan 5 yıl içinde

Amerika pazarına açılacak

Endüstriyel mutfak sektörünün 47 yıllık köklü oyuncularından Baysan Isıtma Soğutma Cihazları AŞ ihracat
çalışmalarına hız verdi. Avrupa, Orta Asya ve Kuzey Afrika ülkelerinden daha fazla pay almak istediklerini
açıklayan firmanın Genel Müdürü Aykut Uçarer, “5 yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri pazarına açılmayı ve
bu ülkede üretim yapmayı hedefliyoruz” diyor.

Özgür KARABOĞA
Aytuğ Uçarer tarafından 1976
yılında İstanbul’da kurulan Baysan
Isıtma Soğutma Cihazları AŞ, bugün
Türkiye’de endüstriyel mutfak ekipmanları
sektörünün köklü kuruluşları arasında yer
alıyor. Yenilikçi çizgisini kaliteden ödün
vermeden koruyan firma, kaliteli ürün ve
hizmet sunabilmek için üretim yaptığı her
alanda liderliği hedefleyen bir vizyonla
faaliyetlerini sürdürüyor.
Demonte ürün imalatına
başladı

Baysan Isıtma Soğutma Cihazları
AŞ’nin 2009 yılından bu yana genel
müdürlüğünü yapan Aykut Uçarer,
firmanın kurucusu Aytuğ Uçarer’in oğlu. Aykut Uçarer
Baysan’ın ilk yıllarında kahve ocakları,
döner ocakları ve soba ürettiğini anlatan ciddi seviyelerde değil ama şartların Son 1 yıldır yalın üretime geçti
Aykut Uçarer, “Bir dönem yılda 10 bin uygun olması durumunda yeniden Bayrampaşa’da 1500 metrekare
adetten fazla soba üretimimiz vardı. imalata başlayabiliriz. Şu anda 600 ve alanda kurulu fabrikalarında son 1 yıldır
Konutlarda doğalgaz kullanımının 700 seri cihazlar, ızgaralar, fritözler, döner siparişe dayalı yalın üretim üzerinde
yaygınlaşmaya başlamasıyla birlikte ocağı, çay kazanları, kuzineler, lokanta çalışmalar yaptıklarını anlatan Aykut
2000’li yılların başında soba üretimine ocakları, yer ocağı, demonte tezgah ve Uçarer, sıfır stok ve hızlı bir üretim
son verdik. İlerleyen yıllarda endüstriyel tost makineleri gibi kategorilerde 40’a modeliyle faaliyetlerini sürdürdüklerini
mutfak ekipmanlarında çeşit ve kalitemizi yakın ürün portföyümüzde yer alıyor. belirtiyor. Nitelikli işçi sıkıntısından dolayı
artırdık. Döner ocağı üretimimizin Ürünlerimizin hepsi kendi imalatımız olup, üretime ilişkin bazı işlemleri dışarıya
yanı sıra seri cihazların üretimine al sat şeklinde bir faaliyetimiz kesinlikle fason olarak yaptırdıklarını kaydeden
ağırlık verdik. Bu dönemde pizza bulunmuyor. Son dönemlerde demonte Uçarer, bu durumun üretim maliyetlerini
fırını da imal ettik, ayrıca 1990 yılında tezgah ve demonte ocak üretimine artırdığını ancak başka bir seçeneklerinin
ülkemizde ilk defa gazlı fritöz makinesi başladık. Bu ürünleri alanlar çok memnun bulunmadığını söylüyor. Ürünlerini ağırlıklı
üreten firmalardan biriyiz. Bazı yüksek olduklarını söylüyorlar. Bu da bizi olarak toptancı ve proje yapan firmalara
maliyetlerden dolayı şu anda üretimi fazlasıyla mutlu ediyor” diyor. sattıklarını açıklayan Uçarer, nihai
tüketicilere ürün satışı yapmadıklarına
dikkat çekiyor. Üretimlerinin yüzde 90-
95’ini ihraç ettiklerini ifade eden Uçarer,
Avrupa pazarı başta olmak üzere 15
ülkeye ihracat yaptıklarını söylüyor.
ABD’de üretim yapma hedefi

Özellikle pazarda navlun maliyetlerinin
yüksek olmasının, imalatını yaptıkları
demonte ürünlerin yurt dışına satışı
açısından önemli fırsatlar yarattığını
anlatan Aykut Uçarer, “Ürünlerimizin
yüzde 40’ını başka markalarla, yüzde
60’ını ise kendi markamızla ihraç

120