Page 121 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

firma

“Sektörümüzün potansiyeli çok yüksek”
Türkiye endüstriyel mutfak sektörünün dünyada çok iyi bir
konumda bulunduğuna dikkat çeken Baysan Isıtma Soğutma
Cihazları AŞ Genel Müdürü Aykut Uçarer, “Derneğimiz TUSİD’in
Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Güçlü Kaplangı çok önemli işlere
imza attı ve atmaya devam ediyor. Ülkemiz endüstriyel mutfak
ekipmanları sektöründe hem üretim kalitesi hem de üretim
anlayışı açısından pek çok şey değişti. Sektör olarak büyük bir
potansiyele sahibiz ve gidilecek uzun bir yolumuz var. Biraz önce
de belirttiğim üzere, yetişmiş işçi sıkıntısı sorunumuzu giderirsek
her şeyin çok daha iyi olacağını düşünüyorum” diyor.

“Ürünlerimizin yüzde 40’ını başka

markalarla, yüzde 60’ını ise kendi
markamızla ihraç ediyoruz.”

Anıl Uçarer Aykut Uçarer Can Hasırcılar

ediyoruz. İhracat açısından Avrupa hedefliyoruz. Oğlum Anıl Uçarer şu sürdürüyor: “Hammadde tedarikimizde
pazarında Almanya, Hollanda, İtalya’da anda başka bir firmada imalat ve herhangi bir sorun yaşamıyoruz.
zayıfız ancak İspanya, Fransa, Polonya, proje sorumlusu olarak çalışıyor. İkna Ancak yetişmiş iş gücü bulmakta çok
Romanya, Bulgaristan’da güçlüyüz. edebilirsem ihracat çalışmalarımızın zorlanıyoruz. Bu durum aynı zamanda
Ukrayna’ya da ciddi ihracatımız vardı planlanmasını kendisine teslim etmek sektörümüz açısından da büyük bir
ama savaş yüzünden burada bir istiyorum” diye konuşuyor. sıkıntı. Öncesinde de vardı ama özellikle
yavaşlama oldu. Orta Asya pazarında Kovid-19 pandemisinden sonra
ise eskiden yoğun çalıştığımız En büyük sıkıntı iş gücünde çalışacak insan bulmakta çok güçlük
Özbekistan ve Türkmenistan gibi yaşanıyor yaşıyoruz. Bizim gibi firmalarda çalışmak
ülkelere satışlarımızı artırmak istiyoruz. İhracat yoğunluklu faaliyet gösteren yerine büyük AVM’lerde güvenlik
Dolayısıyla Avrupa, Orta Asya ve bir firma oldukları için Türkiye’de görevlisi olmayı tercih eden pek çok
Kuzey Afrika’da etkinliğimizi artırmayı son zamanlarda yükselen döviz insan var. Genç arkadaşların önemli bir
planlıyoruz. Önünüzdeki 5 yıl içinde kurlarının kendilerine kârlılık getirdiğini bölümü meslek öğrenmek gibi konulara
de Amerika Birleşik Devletleri pazarına açıklayan Aykut Uçarer, sözlerini şöyle ilgisizler. Bu sürecin nereye gideceğini
açılmayı hatta burada üretim yapmayı ben de göremiyorum.”

121