Page 117 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mimar

projenin sağlıklı ilerleyebilmesi için mutfak konusunda da aynı şekilde, kıyısına oturan Barbarossa Beach
karşılıklı fikir alışverişi ve güven şart. deneyimine ve bilgisine güvendiğimiz Club projesi kapsamında yaptığımız
Ne mutlu ki şimdiye kadar çalıştığımız birkaç firma ile koordineli bir şekilde Yunan Restaurant’ını sayabilirim.
tüm müşterilerimiz bize sonuna kadar çalışıyoruz. Ofis olarak gelecek planlarınız
güvenip projeyi emanet etmiştir, Horeca sektöründe son dönemde neler? Yakın dönem için ufukta
haliyle bu ilişkinin sonunda iki tarafın hangi projeleri hayata geçirdiniz? yeni projeler var mı?
da memnuniyetiyle sonuçlanan işler
çıkıyor. Horeca sektöründeki işlerimizden Güncel olarak üzerinde çalıştığımız
birkaçı olarak; Nişantaşı’nda yaptığımız projeler arasında; Dubai ve Beverly
Projelerdeki mutfak tasarımında
şeflerle veya endüstriyel mutfak eski bir marka olmasına rağmen Hills-Kaliforniya’da diş klinikleri,
firmaları ile iş birliğiniz vardır mekânına ve kimliğine güncel bir Şile’de bir konut projesi, İstanbul’da
diye tahmin ediyorum… dokunuş yapmak isteyen Milano bir restoran ve bir tekstil markası
Gourmet Restaurant ve Şarküteri showroomu bulunuyor.
Kesinlikle. Horeca sektöründe en projesini; Mersin Marina’da yeni bir Mimari ve iç mimari projelerin yanı sıra
önemli şeylerin başında belki de “işin marka olarak doğan ve şu an tüm SLASH markası adı altında yaptığımız
mutfağı” geliyor. Tasarım ne kadar şehrin odak noktası haline gelen mobilya tasarımları ile meslekteki
başarılı olursa olsun, operasyonun ana Paradiso Palms Kokteyl Bar projesini;
çekirdeği fonksiyonel anlamda iyi bir yine kendine has bir tarzı olan The deneyimlerimizi daha küçük ölçekte
yansıttığımız yeni bir projemiz var;
şekilde işlemezse, o tasarımın hiçbir North Shield’in Bahçeşehir şubesinde şu sıralar bunun heyecanını ve
önemi kalmaz. Bu nedenle o işleyişe yaptığımız, mekânı daha yaşayan, canlı yoğunluğunu yaşıyoruz.
en çok hâkim olan şeflerle mutlaka sıkı ve hareketli hale getiren müdahaleleri;
bir iletişim içinde oluyoruz. Endüstriyel Mısır’da İskenderiye’de müthiş bir sahil www.slasharchitects.com

“Geri dönüştürülebilir
sistem kullanımı, yerel

malzeme ve iş gücünün
değerlendirilmesi,
doğaya minimum zarar
vererek üretim yapmanın

yalnızca bugünün değil
her günün “trend”i
olması gerektiğini
düşünüyorum.”

117