Page 116 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mimar

“Horeca, mimarın
müşteri ile ilişkisinin

en önemli olduğu
sektörlerden biri.
Çünkü işletmecinin

kendi deneyimleri
doğrultusunda
taşıdığı ve mekânına
yansıtmak istediği
bir bilgi birikimi

oluyor; bunu kendi
tasarımımızla ortak
paydada buluşturmaya

çalışıyoruz.”

veyahut bu mekânlarda kullanıcı olarak Kesinlikle. Türkiye’de tasarıma Konsept oluşturulurken yatırımcı ve
vakit geçirmek istiyor. Dolayısıyla bu verilen değerin gün geçtikçe arttığını mimar açısından süreç nasıl işliyor?
ortaya çıkan mekânların kalitesine de görüyoruz. Global ölçekteki tasarım Restoran, cafe veya otel projelerinde
yansıyor. Kullanıcı yeni tatlar keşfetmek kalitesinden geri kalmayan bir noktada Türkiye’de siz mimarlar yeteri kadar
isterken aynı zamanda yeni yerler de olduğumuzu söyleyebilirim. Bugün, etkin, söz sahibi mi?
görmek istiyor. Bu noktada gastro dünya için her alanda en önemli
turizmin ve mimari kültür turizminin de yaklaşımın sürdürülebilirlik olması Mimarın müşteri ile ilişkisinin en önemli
iç içe geçtiğini düşünüyorum. Haliyle gerektiği düşüncesindeyim. Tabi ki olduğu sektörlerden biri horeca.
gastronomi mekânları da biricik, merak mimarlık da bu kavramın kendine Çünkü işletmecinin kendi deneyimleri
uyandıran, tek bir fonksiyon ve hizmet yer bulabildiği en önemli alanlardan doğrultusunda taşıdığı ve mekânına
dışında farklı ilgi çekici ögeler de biri. Geri dönüştürülebilir sistem yansıtmak istediği bir bilgi birikimi oluyor,
barındıran yerler haline gelmeye başladı. kullanımı, yerel malzeme ve iş gücünün bunu kendi tasarımımızla ortak paydada
değerlendirilmesi, doğaya minimum buluşturmaya çalışıyoruz. Açıkçası
Türkiye bu alanda dünya ile müşterilerimizden fonksiyonel ve
kıyaslanabilecek bir noktada mı? zarar vererek üretim yapmanın yalnızca estetik açıdan, tüm istek ve ihtiyaçlarını
Varsa bugün için mimari anlamda bugünün değil her günün “trend”i olması dinledikten sonra özgür bir şekilde
trend ve yaklaşımlar neler? gerektiğini düşünüyorum. tasarımımızı gerçekleştiriyoruz. Bir

116