Page 111 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim

AVPN

Orijinal Napolitan Pizza’nın

püf noktaları bu okulda!

Gerçek Napolitan Pizza’nın geleneksel tüm üretim standartlarını dünya çapında belirleyen The Associazione
Verace Pizza Napoletana (AVPN), dünyadaki 7’nci okulunu İstanbul’da açtı. Uluslararası Servis ve Lezzet
Akademisi (USLA) çatısı altında eğitimlerine başlayan AVPN, dünyaca ünlü pizza eğitmeni Marco Leone’nin
liderliğinde pizza ustalarına bir kapı açacak.

The Associazione Verace Pizza 2022 Aralık ayında başladı. Dünyaca hem sektördeki meslektaşlarımıza hem
Napoletana (AVPN), 1984 yılında ünlü pizza eğitmeni Marco Leone’nin de burada öğrendikleri ile yurt dışında
Napolitan Pizzası’nı dünya çapında liderliğinde, 10 kişilik kontenjanlarla 2 ay kendi becerilerini sergilemek isteyen
korumak ve tanıtmak amacıyla aralıklı periyotlarla gerçekleşecek olan pizza ustalarına bir kapı açmak istedik.
kuruluyor. Yayınladığı ve düzenli olarak eğitimlerde, meraklıları pizza yapımının Dünyadaki diğer okullarla kıyaslandığında
güncellediği uluslararası yönetmelik ile tüm püf noktalarını öğrenecek. USLA’nın sağlamış olduğu imkanlarla
gerçek Napolitan Pizza’nın geleneksel “Pizza ustalarına bir kapı İstanbul’da 5 yıldızlı otel konforunda
tüm üretim standartlarını dünya eğitim olanağı sunan bir pizza okuluna
çapında belirliyor. Sektörde geleceğin açmak istedik” sahip olduk.”
profesyonellerini ve girişimcilerini Dünyadaki 7. Napolitan Pizza Okulu’nu
yetiştirmeyi amaçlayarak kurulan AVPN, Türkiye’de açmaktan dolayı mutlu
Napoli’nin genel merkezinde edinilen olduklarını söyleyen AVPN Türkiye Okulu
ve sürekli güncellenen bilgi birikimini, ve NAPPO Kurucusu Özgür Kılınçlar,
aynı teorik-pratik eğitim yolu ile dünyaya “Napolitan Pizza ülkemizde yaygınlaşıyor
yayıyor. Sektördeki en iyi profesyoneller ve çok beğeniliyor. Başlarda Avrupa’nın
arasından seçilen eğitmenler, özel kurslar aksine Türkiye’de yaşayanlar bu pizzaya
ve sürekli mesleki güncelleme kursları alışık değil, sulu pizza sevmez, daha bol
aracılığıyla Napoli Okulu'nda öğretmenlik malzeme ve et ister gibi ön yargılara çok
yapmak üzere eğitiliyor. tanıklık ettik. Gördük ki Napolitan Pizza
her geçen gün daha çok seviliyor ve talep
AVPN’nin dünyada 7 tane okulu ediliyor. Bu nedenle sektörde gelişime
bulunuyor. Bunlardan sonuncusu ise açık alanlar gördük ve gerçek Napolitan
2022 Kasım ayında Türkiye’de açıldı. Pizza’nın standartlarına hâkim yetişmiş
Türkiye’deki ilk okulunu Uluslararası insan kaynağını artırmak için AVPN ile
Servis ve Lezzet Akademisi (USLA) anlaştık. Hem girişimcilere, hem kendi
çatısı altında açan AVPN, ilk eğitimlerine macerasının peşinde koşmak isteyenlere,

111