Page 132 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

gastro-sanat

Picasso

Resimden seramiğe

lezzet dolu bir

serüven

Modern resmin tartışmasız dehalarından biri elbette Picasso… Sanat
tarihinin en önemli tablolarını yaratırken bir yandan da güzel yemeklere
olan düşkünlüğü ile ağzının tadını bilen bir sanatçı olarak tanınıyor. Akdeniz
mutfağına aşık sanatçının sevdiği yemekler Türkiye’de ilk kez “Pablo
Zühre Kurt Picasso” sergisi için yeniden yorumlandı. Tadım menüsünü ilk tadanlardan
biri olarak söyleyebilirim ki, tabloları ile ruhumuz doyarken Picasso’nun
sevdiği yemekler damağımızda unutulmaz tatlar bıraktı.

Çağımızın usta sanatçısı Picasso, yeniden hazırladı. Menüyü ilk gördüğümüzde
sevdikleriyle, ailesiyle, dostlarıyla özellikle yaşadığım tedirginlik yemekleri tatmaya
yemekte bir araya gelmeyi ve problemleri başladığımızda yerini keyifli bir lezzet
de yemekteyken konuşarak çözmeyi yolculuğuna bıraktı. Akdağ “Antalya’da
seven bir sanatçı olduğu biliniyor. Tabloları bir Picasso sergisi olacağını duyunca
kadar ilgimi çeken yaptığı seramik tabakları heyecanlandık ve ne yapabiliriz diye
gördüğünüzde Picasso’nun sadece bir düşündük. Daha sonra Picasso’nun sevdiği
resim ustası değil, lezzet ustası olduğunu yemeklerin anlatıldığı kitabı bulduk. Madem
da anlıyorsunuz. Ülkemizde ise ilk kez böyle bir şey var misafirlerimize neden o
Picasso’nun en sevdiği yemekler Türkiye anları yaşatmayalım? Picasso ne yediyse
Kültür Yolu Festivali’nde 7 Mehmet’in aynı tariflerle bir menü hazırladık. Bazıları
lezzetli menüsüyle keşfedildi. 7 Mehmet’in ağır gelebilir tabii ki, çünkü av hayvanları var
3. nesil temsilcisi Şef Mehmet Akdağ, işin içerisinde ama Picasso’nun bu anlarını
Akdeniz’in yerel lezzetlerini ve geleneksel yaşatmak istedik.” dedi. Picasso’nun sevdiği
Türk mutfağını, atadan kalma zanaatı yemekler ve ürünler üzerine bir kurgu yapan
ve yeni teknikleriyle harmanlayarak kült Akdağ, özellikle, sardalyayı buğulama olarak
statüsündeki reçetelerini Picasso Sergisi için yediğini anlattı.

132