Page 103 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Mehmet Yalçınkaya, Merve Erdoğan, Veli Bayraktar

Hem tarihi ve kültürü aktarmak hem de
lezzetlere özel dokunuşlar yapmak istedik.
İkinci etkinliğimizde ise Şef Tolga Atalay
ile birlikteydik. Türk ve Rum kültürünün
ortak yemeklerini keşfettik. Tolga Şef’in
Kıbrıslı olması da lezzetlere ayrı bir anlam
kattı. Ülkelerin sınırları var ama lezzetlerin
yok diye düşünüyorum. Kıbrıs hem Rum
kesimiyle hem de dünyanın çeşitli ülkeleriyle
ciddi bir kültürel alışveriş içerisinde.
Elbette bu gastronomi alanını da yıllar
içinde çok etkilemiş ve zenginleştirmiş.
Üçüncü etkinliğimize Mehmet Şef ile birlikte
hazırlanırken çıtayı daha yükseğe koyalım
dedik. Bu kez Akdeniz’e odaklandık.

103