Page 102 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Ünlü şeflerden

ezber bozan

lezzet düeti

Elexus Hotel’in ev sahipliğinde Şef Veli Bayraktar ve Şef Mehmet
düzenlenen “Şeflerin Düeti” etkinliğinin Yalçınkaya’nın hazırladığı özel tadım
üçüncüsü, Kıbrıs Adası’nın da içinde yer menüleri sıra dışı ve oldukça yaratıcıydı.
aldığı Akdeniz’in zengin mutfak kültürünü Bu ikiliden beklentimiz elbette yüksekti
katılımcılara sunarak unutulmaz bir ancak beklentimizin üstünde bir sunumla
Merve Erdoğan gastronomi deneyimi yaşattı. Elexus Hotel karşılaştık. Tadım sırasında adeta tarihi ve
Executive Şef Veli Bayraktar ve ünlü Şef lezzet dolu bir yolculuğa çıktık. Akdeniz
Mehmet Yalçınkaya’nın öncülüğünde coğrafyasının kültürel ve gastronomik
gerçekleşen etkinlikte, geleneksel tatları zenginlikleri usta ellerde sentezlenerek ezber
modern dokunuşlarla deneme fırsatı bozdu diyebilirim.
bulduk.
Elexus Hotel’in Executive Şefi Veli Bayraktar
“Şeflerin Düeti” etkinliği, Akdeniz’in ile etkinlik üzerine kısa bir sohbet de yaptık.
ve Kıbrıs’ın zengin mutfak kültürünün Bayraktar: “Şeflerin Düeti fikrini ekip olarak
tanıtılmasına önemli katkılar sağladı. 3 çok sevdik. Çünkü Ada’daki kültürler,
gün süren etkinlikte, Akdeniz mutfağının yüzyıllar içinde Kıbrıs’ta kalıcı izler bırakmış.
geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla Bu izler, yemeklerden geleneklere kadar
sunuldu. Programda hem Akdeniz halen yaşıyor. Geçtiğimiz aralık ayında Şef
mutfağının seçkin örneklerini deneyimledik Mehmet Özer ile ilkini gerçekleştirdiğimiz
hem de tarihi Girne Kalesi’ni ziyaret bu program ilgi görünce devam etme
ederek Kıbrıs’ın kültürel mirasını seçkin kararı aldık. İlk etkinlikte Kıbrıs mutfağını
konuklarla birlikte keşfettik. modern dokunuşlarla deneyimledik.

102
102