Page 133 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Bir akşam yemeğinde yememiz için
bize ne önerirsiniz?
Alkol alacaksanız ona göre öneri verebilirim.
Bizim “Rakofoli Special” diye bir tabağımız
var. İçinde tamamı et olan bir tabaktır. “
Koyun ve dana etinden… 2 ve 4 kişilik
olarak yapıyoruz. Rakofoli

Mevsimsel olarak menülerde değişiklik Ocakbaşı’nda
yapıyor musunuz?
Pek değişim olmuyor. Ocakbaşında yaz ustaların çoğu Antep
kış aynı ürünler vardır genelde. Mezelerde
” Kokteyl servisiniz var mı?
yazın ilave ettiklerimiz oluyor ama. Yaz ve Kilis bölgesinden.
sebzelerinden yaptıklarımız oluyor. Menüde
on bir çeşit mezemiz var onlar sabit,
değişmiyor. Yüzü aşkın çeşit yemeğimiz
var. Bunlara pidelerimiz, tavuklarımız,
kebaplarımız ve mezelerimiz dahildir.

Özel kokteylleriniz var mı?
Genelde yabancı turistler kokteyl istiyor.
Yemek öncesi alıyorlar. Yerlilerimiz pek
istemez. Genel olarak da çok tüketilmiyor.

133