Page 138 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Tayland mutfağının

en klasik hali

Çok Çok Thai

Homage Hospitality çatısı altında
hizmet veren Çok Çok Thai, klasik
Tayland lezzetlerini 2006’dan
beri İstanbul’daki misafirleriyle
buluşturuyor. Tayland Kraliyet
Şefi Khun Nuch önderliğindeki
Çok Çok Thai’nin sunduğu eşsiz
deneyimler Michelin müfettişleri
tarafından da tescillendi.
Tayland mutfağının dünyadaki
simgelerinden olan mekân,
Michelin Guide 2023 ve 2024
seçkilerinde yer almayı başardı.
Aynı zamanda Tayland Kraliyet
Hükümeti tarafından verilen “Thai
Select Classic” ile ödüllendirildi.
Mutfak Dostları Derneği tarafından
düzenlenen 5. Altın Kaşık
Gastronomi Ödülleri’nde, “Yılın
Yabancı Konsept Lokantası”
ödülüne layık görülen restoran,
Gault&Millau 2024 şapka
ödülünün de sahibi. Asmalı
Mescit’te konumlanan Çok Çok
Thai, Tayland’ın kültürel kimliğini
en klasik haliyle İstanbullulara
sunuyor.

Denge temel unsur
Uzak Doğu’nun en lezzetli mutfaklarından
biri olan Tayland mutfağı, günümüzde
küresel çapta tanınan bir mutfak kültürü
haline geldi. Tayland mutfağının özünde,
tatlı, acı, ekşi ve tuzlu tatların dengesiyle
karakterize edilen zengin bir lezzet
profili bulunuyor. “Denge” kavramı,
tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı gibi tatları
dengeleyen Tayland mutfağında temel
unsur. Tayland yemekleri sadece lezzetli
olmaya odaklanmıyor. Geçmişte Tayland
halkının bilgeliği, ham maddelerin harika
bir kombinasyonuyla ortaya çıkartılan
yemeklerin ilaç yerine kullanılmasını
sağlıyordu. Olağanüstü bir tat yaratmak
için odaklanılan bu kombinasyonlar
Tayland yemeklerinin kültürel kimliğini
yansıtıyor. Çok Çok Thai, bu kültürel
kimliği en klasik haliyle yansıtan mekân
olarak öne çıkıyor.

138