Page 110 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Biz bu sayede misafirlerimizi adeta zamanda Lezzet deneyimini tamamlayıcı olarak
yolculuğa çıkarıyor ve onlara unutulmaz sunulan atmosfer ve ortam hakkında
bir gastronomi deneyimi yaşayacaklarını da bilgi verir misiniz?
vadediyoruz. Selçuklu-Osmanlı ve kadim Bize özel konseptimiz dışında restoran
Anadolu mutfağının seçkin örneklerinden dizaynımız da özenle hazırlandı. Restoran
oluşan menülerimizi yöresinden, mevsiminde içinde; çeşmesinden şerbet akan ihtişamlı
ve taze olarak alıyoruz. Ayrıca çevremizi bir Osmanlı çeşmesi, iki adet otağımız, taze
kuşatan ormandan da mevsimsel ürünler baharat saksıları, veren el alan eli görmez
kullanmayı ihmal etmiyoruz. Mesela şu düsturunun en somut örneği olan ahşap
an tam zamanı olan hodanotu sarması, dönme dolap gibi pek çok özel enstrüman
melocanotu kavurması gibi… bulunuyor.

“Birçok restoran gibi

biz de ürünlerimizi
yöresinden tedarik
ediyoruz ancak bizi
diğerlerinden ayıran en

önemli özellik ‘Yaşayan
Mutfak’ konseptidir.”

Önümüzdeki dönemde Bozdağ Film
Platoları’nda hangi popüler etkinlikleri
ve projeleri göreceğiz?
Sokak Lezzetleri Festivali, Kahvehane,
Eski Düğünler, Eski Ramazanlar, İmece
Kültürü, Hasat, Ata Tohumları gibi pek çok
etkinliğe imza atacağız nasipse. Platomuzun
genelinin ihtişamı yanında yapacağımız bu
etkinlikler sayesinde bizi ziyarete gelen yerli
ve yabancı misafirlerimizin yeniden ve daha
kalabalık gelmelerini sağlayıp, esasında
sadık misafir profilimizi de oluşturmuş
olacağız.
Son olarak misyonuna ve vizyonuna
odaklanmış Söğüt 1299 Restoran ailesi
olarak kadim Anadolu mutfağını dünya
gastronomi literatüründe layık olduğu
yere taşımak için var gücümüzle çalışıyor,
beklentileri aşıyor, sadık misafir profilimizi her
geçen gün artırıyoruz. Okurlarınızı, ailemizin
bir parçası olmaları ve bu eşsiz deneyimi
yerinde yaşamaları için Beykoz’daki Bozdağ
Film Platoları’na bekliyoruz.

110