Page 114 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Yeni nesil bir şehir restoranı

Sakhalin İstanbul

Şef Vladimir Mukhin tarafından yaratılan White Rabbit Family markasının, Moskova, Dubai ve Bodrum’dan sonraki
yeni projesi Sakhalin İstanbul, modern zarafeti doğal unsurlarla harmanlayarak Sakhalin Adası’nın engebeli güzelliğini
iç mekânına yansıtıyor. Gezegenimizi korumaya herhangi bir şekilde yardımcı olan tüm süreçleri mümkün olduğunca
iyileştirmek gerektiğine inanan Sakhalin İstanbul, “Sıfır Atık” prensibine doğru ilerlemesiyle de öne çıkıyor.

Balık ve deniz ürünleri konseptiyle çok sevilen
mekânın Moskova’daki Michelin yıldızlı şefi
Vladimir Mukhin, tüm restoranların menüsünü
oluşturuyor. Levazım’ın en sevilen lezzet
duraklarından Sakhalin İstanbul’un mutfağı
ise Michelin yıldızlı şef Alexey Kogay ve Şef
Doğukan Kaya’ya emanet.

Menünün temeli lezzet ve
sunumun orijinalliği

Tam bir yeni nesil şehir restoranı olan Sakhalin,
şehir insanlarının alıştığı et ve makarna
seçeneklerinin de olduğu herkese hitap eden
özel reçeteler ile bir lezzet şöleni yaratıyor.
Menüde en iyi yerel ürünler, Akdeniz ve Asya
mutfağı pişirme teknikleriyle harmanlanıyor.
Deniz ürünleri de Akdeniz mevsim meyveleri,
sebzeleri, şifalı otları, baharatları ile pişirilerek
mükemmel tabaklar yaratılıyor.
Vladimir Mukhin ve Alexey Kogay’ın ekibi
tarafından, çiğ deniz ürünlerinin hazırlanması
esas alınarak Japon teknikleri ve soslarıyla
oluşturulan menüde yerel spesiyaliteler de

114