Page 142 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mimari

İç Mimar Yeşim Kozanlı
“Sıcak ve davetkar

alanlar yükselişte”

2023 yılı restoran, yeme-içme alanları ve genel mekanlar için yeni tasarım yönelimimizi etkili bir şekilde
gösterdiğimiz bir yıl oldu. Restoran ve yeme-içme alanlarının tasarımlarına karşı gösterdiğimiz yaklaşım, bu alanların
da insan konforu ve yeme-içme deneyimi için ne denli önemli olduğunu bizlere gösterdi. İç Mimar Yeşim Kozanlı,
lezzet deneyimimizi etkileyen en önemli unsurlardan biri olan mekân tasarımlarındaki öne çıkan trendleri yorumladı.

Yeme-içme deneyimi yaşamın önemli bir Her restoran, kendine özgü bir hikayeye
parçası ve biz de bu alanda yaptığımız sahip olmalıdır. Bu hikaye, mekânın konsept
çalışmalara insan ölçeğinde önem veriyoruz. tasarımıyla başlar ve her detayda kendini
Gerek bağımsız restoran gerek hotel ve gösterir. 2023 projelerimizde konseptin,
resort restoranları olsun her projenin insan restoranın ruhunu yansıttığına ve müşteri
duygularına dokunan bir hikayesi olması deneyimini doğrudan etkilediğine şahit
gerektiğine inanıyoruz. İnsan duygularına olduk. Örneğin, Akdeniz’in sıcak renklerini ve
hitap eden, estetik ve yenilikçi tasarım dokularını modern bir çizgiyle harmanlayan
öğeleri ile tasarlanmış alanların hizmet bir restoran, müşterilerine hem konforlu hem
kalitesini ve müşteri memnuniyetini artırdığını de yenilikçi bir deneyim sundu. Konsept
doğrudan geri dönüşler ile ölçebiliyoruz. tasarımlarımızın, marka kimliğiyle uyumlu
olması, müşterilerin restoranlara her girişinde
Lezzet deneyimi tasarımla benzersiz bir hikaye ile karşılaşmalarını
dönüştür… sağladı.
2023 yılı, restoran tasarımında farklı
malzemeleri ve yenilikçi yaklaşımları
benimsememiz açısından da önemli bir
yıl oldu. Özellikle doğal malzemelerin,
sürdürülebilir ürünlerin ve yerel işçiliğin
ön plana çıktığı bu dönemde, malzeme
kullanımındaki çeşitlilik ve yenilikçilik,
mekanların atmosferini zenginleştirdi.
Restoranlar, bu sayede sadece yemek
sunan mekanlar olmaktan çıkıp hikayesi
olan, sıcak ve davetkar alanlara dönüştü. Radisson Blu Hotel Kaş
Doğal ahşap, el yapımı seramikler ve yerel Fotoğraf: İbrahim Özbunar - 645 Studio
ürünler gibi malzemeler, restoranlara otantik
bir dokunuş katarken, modern teknolojiyle
işlenen yüzeyler ve yenilikçi aydınlatma
çözümleri, çağdaş bir hava yarattı. Yeşim Kozanlı, İç Mimar
Yeşim Kozanlı Mimarlık

Radisson Blu Hotel Kaş
Fotoğraf: İbrahim Özbunar - 645 Studio

Radisson Blu Hotel Kaş
Fotoğraf: İbrahim Özbunar - 645 Studio

142