Page 145 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Namu Burger Kurucusu
Şef Serkan Albayrak

olmaması, mekânın et ürünlerine çalışmayan bir konsepti benimsiyor. Yeni Lezzetler,
ve geleneksel burger yapımına Albayrak, ürün ne kadar kaliteli olursa Yeni Lokasyonlar
odaklanmasından kaynaklanıyor. Sunum olsun pakete girdiğinde, gittiği mesafeden
konusunda da sadelik ön planda. Mekân, de bağımsız olarak, kalitesinde düşüş Namu, geleceğe dair planlarını da
her şeyin basit ve ürünün lezzetinin ön plana yaşandığına inanıyor. Özellikle kızarmış titizlikle şekillendiriyor. Menüsünü özenle
çıkarılması ilkesiyle hareket ediyor. Bir sipariş ürünler veya taze pişirilmiş burgerler genişletmeyi, ancak her zaman kalite ve
verdiğinizde, odak noktası burgeriniz oluyor; gibi lezzetlerin paket içinde tazeliklerini özgünlüğünden ödün vermeden, yeni
yanında patates kızartması gibi ekstralar kaybettiğine değinen Albayrak, bunun lezzetler ekleyerek misafirlerine daha fazla
ise tercihe bağlı. Bu yaklaşım, mekânın müşteri memnuniyetini olumsuz etkilediğini çeşit sunmayı hedefliyor. Ayrıca, yeni
görsellikten çok lezzet ve kaliteye önem söylüyor. Mekân, pandemi döneminde lokasyonlarla daha geniş bir kitleye ulaşma
verdiğini gösteriyor. zorunlu olarak paket servis hizmeti sunsa da niyetinde olan Namu, doğru zaman ve
sonrasında bu hizmeti durdurmuş. Müşteri koşullarda büyümeyi önemsiyor.
memnuniyetini her şeyden öne koyan
Menü Misafirlerin Albayrak, online platformlardan elde edilen Namu, kendi üretim felsefesi, özgün
Yorumuyla Şekilleniyor gelirin müşteri memnuniyetinin sürekliliği ile lezzetleri ve müşterileriyle kurduğu
ölçülemez olduğuna inanıyor. derin bağ ile sıradan bir mekân olmanın
Namu, müşterileriyle kurduğu özel ilişki ile ötesinde bir yer. Kaliteden ödün
sıradan bir mekân olmanın ötesine geçiyor. vermeden, her detayda mükemmelliği
Her bir geri dönüş, menünün gelişimine hedefleyen bu mekân, lezzet arayanların,
katkıda bulunuyor ve bu interaktif süreç, kaliteyi ve özgünlüğü önemseyenlerin
misafirlerin mekâna olan bağlılığını artırıyor. uğrak noktası olmaya devam edecek gibi
Namu, sadece lezzet sunmakla kalmıyor görünüyor. Bu yolculukta, Namu sadece
aynı zamanda bir hikâye ve deneyim lezzetleriyle değil, aynı zamanda hikayesi
sunarak müşterilerine unutulmaz anlar ve müşterileriyle kurduğu bağlarla da
yaşatıyor. gastronomi dünyasında önemli bir yer
Namu, online yemek platformlarıyla edinmeye aday.

145