Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

pozitif istihdam

Sahnedeki

yerlerini alıyorlar

Gaziantep’in lezzet üreten

KADINLARI!

Yemek kültürü ve gastronomi turizmiyle tanınan ve oldukça ilgi gören Gaziantep’te kadın lezzet ustaları
her geçen gün daha da artıyor. Almış oldukları eğitimler ve desteklerle kendi girişimlerini hayata geçiren
Gaziantepli birçok kadın, seslerini yükseltiyor ve “Bu dünyada biz de varız!” diyor.
Fevziye SALAŞ

Her ne kadar mutfakla özdeşleşmiş Belediyesi Mutfak Sanatları Eğitim masasında yarattıkları lezzetlerle
olsalar da gastronomi dünyasının pek de Merkezi (MUSEM) ve Kadın Girişim yapıyorlar bunu.
görünür olmayan profesyonelleri onlar! Destek Merkezi’nin akademik ve Gaziantep gastronomi alanında artan
Artık, kendilerini gösteriyor, seslerini ekonomik desteğini alan 100’ün üzerinde kadın işletmeci sayısı her geçen gün
yükseltiyor lezzet dünyasında söz sahibi kadın son yıllarda kurdukları üretim ağı ile daha da artıyor. Öyle ki bu artış kimi
oluyorlar. Her geçen gün sayıları daha iş dünyasına adım attı. Bireysel çabası ve
da artıyor. Ülke ekonomisinde artık emeği ile belirli yerlere gelen bu kadınlar zaman kooperatifleşme boyutuyla daha
köklü ve organize bir noktaya geldi/
daha fazlalar… Hem aile bütçesine katkı arasında, işini istihdam sağlayacak geliyor.
sunuyor hem de yarattıkları ekonomik boyutta büyütenler de var.
bağımsızlıkları ile kendi ayakları üzerinde Onlar seslerini çıkarmaya, “Bizim de
daha güçlü duruyorlar. Hikâyeleri kocaman söyleyecek sözümüz var!” demeye
Yemek kültürü ve gastronomi turizmi Bazıları kendi evinin mutfağında, bazıları başladılar… Yarınlarda sesleri daha da
ile tanınan ve ilgi gören Gaziantep’te ufak da olsa kurdukları atölyelerde, gür çıkacak olan bu kadınlardan sadece
birkaçını sayfalarımıza taşıyabiliyoruz.
kadın lezzet ustaları her geçen gün bazıları ise açtıkları mekânlarda; emek Biliyoruz ki onların hikâyeleri kocaman,
artıyor. Almış oldukları eğitimler ve emek yarattıkları lezzetlerle keyif ve yazmaya sayfalarımız yetmez. Biz sadece
desteklerle kendi girişimlerini hayata mutluluk yaşatıyorlar. Kimi zaman bir sınırlı sayıda ve kısıtlı boyutuyla ufak
geçiren Gaziantepli birçok kadın, kendi düğün organizasyonunda, kimi zaman bir
işini kurdu/kuruyor. Birçoğu Gaziantep toplantıda kimi zaman da bir restoranın kesitler verebiliriz ancak. Zaten onlar,
kendi hikâyelerini kendileri yazıyorlar.

120