Page 65 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gastronomi turizmi

çok ciddi restoranlara sahibiz. Dünyanın gelen yabancılar restoranlarımızı sıklıkla
birçok noktasındaki balık restoranlarını "Eğer tercih ediyor ve en önemlisi yedikleri
gidip yerinde inceledim. İstanbul’daki yeme-içme yemekten, aldıkları hizmetten memnun
birçok restoranın dünyada bilinen kalarak ayrılıyor. Memnun ayrılan turist,
restoranların kalitesiyle yarıştığını hatta sektörü olarak ülkemizin bir marka elçisi gibi çalışıyor.
onları geçtiğini gördüm. Eğer ülke olarak yatırım kredisi Eğer yeme-içme sektörü olarak yatırım
gastronomimizi, restoranlarımızı, kalitemizi kredisi ya da teşviki alabilirsek çok
ve hizmetimizi daha çok tanıtırsak, ülkeye ya da teşviki daha hızlı adım atabiliriz. Şu an Yüksel
çok daha fazla katkı sunabiliriz. Eğer alabilirsek çok Balık şubeleriyle 200 kişiye istihdam
turizmden daha çok gelir elde etmek sağlıyoruz, 200 kişiye daha istihdam
istiyorsak, şehir turizminin daha çok daha hızlı adım sağlayabiliriz. Şube yatırımları dışında,
gelişmesini ve kaliteli restoranlara daha orta vadede bir de otel yatırımı yapmayı
fazla destek verilmesini sağlamalıyız” diye atabiliriz. planlıyoruz. Otel yatırımımız için Bodrum’a
konuşuyor. Şu an Yüksel yoğunlaştık. 50 milyon dolarlık bir

Bodrum’a gastronomi oteli Balık şubeleriyle yatırım planlıyoruz. Maksimum 150 odalı
olmasını planladığımız otelimizde bir de
Yakın dönemde turizmde farklı alanlara 200 kişiye restoranımız olacak. İstanbul’da nasıl
da yatırım yapmak için çalışmaları hizmet veriyorsak, ülkemizin cennet
sürdürdüklerini ifade eden Yüksel istihdam bölgelerinden Bodrum’da da aynı
Karakış, şunları kaydediyor: “Şu anda 3 sağlıyoruz, hizmeti vermeyi planlıyoruz. Otelimiz bir
şube ile çalışmalarımıza devam ediyoruz. gastronomi oteli gibi çalışacak aslında.
Ancak daha fazla büyümek ve şube 200 kişiye Türkiye’de balık restoranlarının ne kadar
sayımızı artırmak istiyoruz. Kadıköy, daha istihdam kaliteli olduğunu tüm dünyaya göstermek
Bodrum ve İzmir’de yeni şube açmak istiyoruz. Bunu ülke olarak yapabilecek
için girişimlerimiz sürüyor. Ülkemize sağlayabiliriz." güçteyiz.”

65