Page 60 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

lezzet

Ottoman 1860

Türk lokumunda yenilikçi

yaklaşımın adresi

Dört kuşaktır süre gelen dede-torun usta-çırak ilişkisi çerçevesinde bugün lokum üretimi yapan bir merkeze
dönüşen Ottoman 1860 markası, yıllık 1120 ton üretim kapasitesiyle 16 ülkeye Türk lokumunu ihraç ediyor.
Ottoman 1860, ürünlerini İstanbul’da Taksim, Galataport İstanbul’da ve Afyonkarahisar’da bulunan satış
mağazasında perakende müşterileriyle buluşturuyor.
Aliye GÜMÜŞ

Temelleri 1860 yılına dayanan Ottoman Ottoman 1860 Sahibi Kadir Akkent, El yapımı geleneksel üretim
markası, yolculuğuna ilk olarak helva “Kaliteden ödün vermemek en büyük
üretimiyle başlıyor. Dört kuşaktır süre misyonlarımızdan biri. Spesiyalitelerimiz Marka, 560’a yakın ürün çeşidiyle hem
ulusal hem de uluslararası pazardaki farklı
gelen dede-torun usta-çırak ilişkisi arasında kaplama ve iç malzemeleri hedef kitlelerin tamamına hitap edebilen
çerçevesinde bugün lokum üretimi oldukça çeşitlilik gösteren ürünler üretim yapabilme olanağına sahip. Kadir
yapan bir merkeze dönüşüyor ve üretim mevcut. Akkent, ürünlerini farklı kılan özellikleri
yeri Afyonkarahisar’da olan Akkent Bunlar arasında; Belçika’dan tedarik şöyle sıralıyor: “4 kuşaktan beri süre gelen
firmasının kuruluşu olarak faaliyetlerini edilen çikolatalar, doğal meyve bir firma olmamız, üretimin her aşamasında
sürdürüyor. Günümüzde reçetesi kayıtlı kuruları, fındık, kakao ve farklı egzotik tamamen el yapımı ve geleneksel
560’a yakın çeşitte lokum ve pişmaniye meyvelerden elde edilen kremalar üretimimiz, birinci sınıf kalitede ürün
üretimi yapan firma, yıllık 1120 ton ile son olarak 2008 yılında patentini kullanmamız, hiçbir koruyucu ve etken
üretim kapasitesine sahip. Ar-Ge’ye aldığımız altınlı lokum en özel ve gözde madde kullanmadan tamamen doğal
çok önem verdiklerini belirten ürünlerimizden sadece birkaçı” diyor. ürünlerle elde ettiğimiz lokumlarımızdır.”

60