Page 61 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

lezzet

Kadir Akkent

Ottoman 1860, ürünlerini İstanbul’da
Taksim, Galataport İstanbul’da ve
Afyonkarahisar’da bulunan satış
mağazasında perakende müşterileriyle
buluşturuyor. Ayrıca Türkiye’deki birçok
turistik otel ve mağazanın, kuruyemiş
zinciri markaların, ulusal marketlerin
tedarikinin yanı sıra 16 ülkeye ürünlerini
ihraç ediyor. Bunun yanında internet
ortamında da Türkiye’nin dört bir yanına
lokum tedarikini sevk aşamasındaki
gerekli tüm önlemleri alarak başarılı bir
şekilde yapıyor.
Kadir Akkent, markanın büyüme
faaliyetleri hakkında şu bilgileri veriyor:
“2022 yılı içerisinde Galataport İstanbul
da tarihi yarımadaya bakan en güzel
manzarada Ottoman 1860 mağazamızın
kapılarını açtık. 2023 yılı son çeyreğinde
BAE de baklava üretimi il başlayıp
lokum ve kahve satışı yapan corner ve
mağazalar açmayı planlıyoruz. Ayrıca
İsviçre merkezli ulusal bir marketin lokum
tedarikini de yapmaya başladık. Lokum,
oda sıcaklığında tazeliğini koruyan
bir ürün olduğu için yurt dışına kuru
konteynırlarda sevk ediliyor. 2012 yılında
ülkemizde lokumu vakum ambalajda
paketleyen ilk firmayız. Lokumun hava
ile temasını kestiğimiz için ürün daha
uzun süre tazeliğini koruyabiliyor ve dış
etkenlerden uzak hijyen koşullarının
tümünü sağlayarak son tüketiciye güvenli
bir şekilde ulaşıyor.” Lokum
www.ottoman1860.com Şeker, nişasta ve çok az miktarda limon
tuzunun su ile karıştırılarak 120 -130
derece sıcaklıkta karıştırılarak lokum
kazanlarında pişirilerek üretiliyor. Pişen
lokumun çeşidine göre kuruyemiş
ya da doğal aromalar ilave edilerek
çeşitlendiriliyor. Bir gün dinlendirildikten
sonra satışa sunuluyor. Ottoman 1860’ta
ürünler pancar şekeri kullanılarak
üretiliyor, hiçbir katkı maddesi ya da yapay
tatlandırıcı kullanılmıyor.

61