Page 110 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

marka

Şölen

Küresel rekabette

güçlü oynuyor

UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağında yer alan dünyanın sayılı gastronomi şehirlerinden biri olan Gaziantep,
yerel lezzetleriyle dünyadan pek çok insanı kente çekiyor. Oysaki çikolata denince ilk akla gelen Belçika’ya
Türkiye’den yapılan ihracatın yüzde 62’si de bu kentten çıkıyor! Gaziantep 4. Organize Sanayi Bölgesi’nde
bulunan Şölen’in çikolata fabrikası, sahip olduğu ileri teknoloji bakımından dünyanın ilk üç tesisi arasında yer
alıyor. Görünen o ki; Gaziantep, üretimiyle bir çikolata şehri olarak da anılmayı hak ediyor!
Aliye GÜMÜŞ
Çikolata, her zaman bir tatlıdan çok
daha fazlası. Kalp ağrısı, can sıkıntısı,
açlığı geçiştirmek ya da yemek sonrası
keyfi katlamak… Her biri çikolata
tüketmek için eşsiz ve ikna edici bir
sebep! Bir de çikolataya tutkun ellerde,
tazecik hazırlanmışsa bu çikolatalar, bir
bahaneye bile ihtiyacınız kalmayabiliyor.
Kakao çekirdeklerinin 1550 tarihinde
Avrupa’ya ilk kez getirildiği 7 Temmuz,
her yıl dünya genelinde “Çikolata Günü”
olarak kutlanıyor. Bu özel tarihte en hızlı
ulaşılabilen mutluluk kaynaklarından
biri olan çikolatanın üretim sürecini
yakından görmek, sektörü incelemek için

110