Page 121 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gıda

Halk arasında yaban mersini olarak
adlandırılan mavi yemiş, antioksidan
zengini bir meyve olması nedeniyle
Amerika'da “mavi altın” adıyla anılıyor.
Karadeniz Bölgesi'nde "yaban mersini'',
“likapa”, “ligarpa” adlarıyla da bilinen mavi
yemiş, kültürü yapılan meyveler içinde
antioksidan içeriği en yüksek olan meyve.
Üzümsü meyveler içinde taze olarak en
fazla dayanan tür olan mavi yemiş, manav
koşullarında 10 güne kadar tazeliğini
koruyabiliyor. Meyve suyu, pasta,
dondurma, çikolata, baharat, reçel, çay,
kozmetik ve ilaç sanayisinde hammadde
olarak da kullanılıyor. Stresi azaltan mavi
yemiş, düzenli tüketimde yaşlanmayı
önlüyor, ciltteki lekeleri yok edebiliyor,
kalp ve damar rahatsızlıklarını ortadan
kaldırabiliyor. Kan değerlerini olumlu
yönde etkilerken tip-2 diyabet hastalarına
iyi geliyor. Önemli bir enerji deposu
olan mavi yemiş, kanser riskini azaltıyor,
kolestrole iyi geliyor, gece körlüğü ve
görme bozukluklarına iyi geliyor.

yıl planımız 100 tonun üzerinde bir hasat
gerçekleştirmek. Yakaladığımız yüksek
verimlilikle de önümüzdeki yıl dünya
pazarına açılmayı planlıyoruz.”
2024’te ihracatı hedefliyor
Çevreye, insana ve hayvana zarar
vermeyen bir üretim politikasıyla
çalışmalar yürüten Land of Berry,
verimli kullanım alanları ve hassas
takip sistemleri sayesinde de doğal
kaynaklardan tasarruf ediyor. Meriç
Ünver, konuyla ilgili şu bilgileri paylaşıyor:
“Blueberry saksılarımız geçtiğimiz yıl
nisan ayında geldi ve bu yıl ilk hasadımızı
almaya başladık. Blueberry hem
insanın metabolizma sağlığına hem
de güzelliğine katkıları bulunan şifalı
bir meyve. Biz de faydaları saymakla
bitmeyen bu meyveyi topraksız tarımla
yetiştirerek dünyamızın geleceğine
katkıda bulunuyoruz. Ayrıca uzman
çalışma arkadaşlarımızın yanı sıra hasatta
yer alacak çalışma arkadaşlarımızı
kadınlardan seçerek kadın istihdamını da
destekliyoruz. Blueberry yapısı itibarıyla
4 yıl boyunca verimliliği artan ardından da
6 yıl sabit verimlilikte ürün verebilen bir
meyve. Biz de bu süreçte alabileceğimiz
en yüksek verimi alarak ihracatta güçlü
adımlar atmayı hedefliyoruz.”
www.landofberry.com.tr

121