Page 124 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

marka

“Uzun bir süredir

dikey iş modelini
benimsiyoruz.
Burada aslında

amaç, tarladan
son yuduma kadar
aracısız çalışmak.”

Son olarak siz neler eklemek istersiniz?

Organik üretimin yanında,
sürdürülebilirliği bir şirket kültürü
olarak benimsiyor, Birleşmiş Milletler
Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri
doğrultusunda hareket ediyor ve buna
yönelik çok sayıda uygulamayı tek
tek hayata geçiriyoruz. Fabrikamızın
çatısındaki güneş enerjisi santralimiz ile
tükettiğimiz elektrik enerjisinin büyük
çoğunluğunu kendi ürettiğimiz temiz
enerjiden karşılıyoruz. Ambalajlarımızın
geri dönüşüm oranlarını hesaplayarak
çevreye zarar vermeyen ambalajları
üreten tedarikçilerle çalışıyoruz. Üretim
ve araştırmalar yapıldığını söyleyebilirim. 107 hektarı Marmara, 166 hektarı İç atıklarını gübre olarak değerlendiriyor
Örneğin; Çin Organik Sertifikasını Anadolu, 933 hektarı Ege, 78 hektarı ve inovatif ürünler geliştirmek için Ar-Ge
almak için iki üç aylık bir denetleme ise Güneydoğu Anadolu bölgesinde yer çalışmaları yapıyoruz. Hem kurumsal
sürecinden geçiyorsunuz. Denetimciler alıyor. Bu da tedarikimizi güçlü kılıyor. yapıda hem de üretimde karbon ayak
tek tek tarlalarımızı gezip numuneler izimizi sıfırlamak için çalışmalara başladık.
alıyor. Fabrikamızda incelemeler Çiftçileri nasıl seçiyorsunuz ve Öncelikli hedefimiz, ISO 14064-1 ve
gerçekleştiriyor. Dünyada bu sertifikaya üretim süreçlerine nasıl katkılar 14067 sertifikalarını almak. Bu hedef
sahip sayılı şirket var, biz de onlardan sağlıyorsunuz? doğrultusunda, yakın dönemde karbon
biriyiz. Ziraat mühendislerimiz organik tarım emisyonu oranlarını azaltmak, daha
sonra da karbon nötr bir şirket olmak
Organik tarımla uğraşan üretici yapılacak araziye gidip incelemelerde istiyoruz. Ayrıca, plantasyon yatırımlarımız
sayısı ne kadar? Siz ürünlerinizi nasıl bulunuyor ve oradaki üreticiyle organik kapsamında 4 bin dönümlük alanda
ve nerelerden temin ediyorsunuz? üretim konusunda detaylı görüşmeler 920 bin adet organik meyve ağacı
yapıyor. Bu sürecin sonunda, halihazırda yetiştireceğiz. Bu sayede karbon
8000’den fazla Adil Ticaret sertifikası organik olan ya da 5 sene sonunda
ile korunan sözleşmeli çiftçi ailemiz organik tarıma dönüşecek arazilerin emilimini artırarak karbon nötr hedefimize
de katkı sağlayacağız.
sayesinde Türkiye’nin dört bir yanından çiftçileriyle sözleşme yaparak üretime
ürün tedarik edebiliyoruz. Arazi olarak başlıyoruz. Adil ticareti benimsemiş Gelelim, işimizin gastronomi boyutuna…
ise Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tahsis bir şirket olarak yetiştirilen meyveleri Gastronomi dediğimiz şey inanılmaz
etmiş olduğu 766 milyon metrekarelik fabrikamızda işledikten sonra posasını zenginlikte bir yaşam kültürü aslında.
organik tarım arazisine sahibiz. Organik değerlendiriyor, çiftçilerimize organik Türkiye toprakları o kadar verimli ve
tarım arazilerimizin 490 bin 291 hektarı gübre olarak dağıtıyoruz. Organik tarımın biyoçeşitlilik konusunda o kadar zengin
Akdeniz, 274 bin 425 hektarı Karadeniz, ki bu da bizim gibi gıda üreticilerini dünya
en hassas konularından biri olan ilaçlama gastronomisinde son derece avantajlı
konusunda da çiftçilerimize, bitki bazlı bir konuma getiriyor. Elite Naturel, değer
ilaç temini yaparak üretimlerine katkı zincirinin her noktasında bulunan,
sağlıyoruz. Organik üretim sürecinde topraktan bardağa olan yolculuğun
bir diğer önemli konu, çiftçilerin her aşamasına sahip çıkan bir firma.
eğitimi. Elite Naturel olarak bu süreçte Bu yaklaşımımız ile insanların organik
yetiştiricilerimizin yanında oluyor, onlara beslenmeyi bir yaşam biçimi olarak
gıda ve ziraat mühendislerimiz aracılığıyla benimsemelerini sürdürülebilir kılmakla
hem üretim hem de susuz ve topraksız kalmıyor, sağlıklı ürünlerin lezzetli de
tarım teknolojileri konularında sürekli olabileceğini ürettiğimiz her ürünle tekrar
eğitim veriyoruz. tekrar kanıtlıyoruz.

124