Page 123 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

marka
“Adil ticareti

benimsemiş bir şirket
olarak yetiştirilen
meyveleri fabrikamızda
işledikten sonra posasını
değerlendiriyor,

çiftçilerimize
organik gübre olarak
dağıtıyoruz.”

ürünleri, yemeklik sos ile diğer yarı grafik izlediğini söyleyebilirim. Organik
mamul ve mamul ürünlerin üretimi ve gıda pazarı her geçen gün büyürken
satışını kapsıyor. Yaklaşık 854 adet sağlıklı, doğal ve organik kavramlarına
barkodlu ürünümüz bulunuyor. verilen önem de bu doğrultuda artmaya
devam ediyor. Fakat bir tarım ülkesi
Üretimlerinizi nerede
gerçekleştiriyorsunuz? olmamıza rağmen organik tarım alanında
maalesef istediğimiz konumda değiliz.
Türkiye’nin dört bir yanından aldığımız Tarım Bakanlığı’nın açıkladığı verileri
meyve ve sebzeleri Ankara'daki incelediğimizde, Türkiye’de organik
fabrikamızda Endüstri 4.0 sistemiyle tarımın 2007 ile 2020 yılları arasında
kurulan makine parkurlarımızda el 15 kat artış gösterdiğini gözlemliyoruz.
değmeden işliyoruz. Soğuk sıkım Dünyadaki toplam tarım alanlarının
teknolojisiyle sıkılan meyve ve sebzeleri yüzde 1,5’inin organik tarım alanı
flaş pastörizasyon yöntemiyle şişeliyor, olduğu düşünüldüğünde aslında,
böylece organik meyve ve sebzeleri sadece Türkiye’de değil dünyada da
katma değerli ürün haline getiriyoruz. bu alanda çok geri kaldığımız sonucu
Uzun bir süredir dikey iş modelini Çağrı Eşmekaya ortaya çıkıyor. Bu sebeple ülke olarak
benimsiyoruz. Burada aslında amaç, organik gıda pazarında çok daha aktif
tarladan son yuduma kadar aracısız Almanya merkezli Elite Naturel GmbH bir oyuncu olmamız ve Ar-Ge çalışmaları
çalışmak. Dikimden hasada, üretimden şirketimizi faal hale getirdik. Almanya’da üzerinde yoğunlaşmamız gerektiğini
tasarıma, dolumdan nakliyeye tüm oluşturduğumuz ağ ile Avrupa Birliği ve düşünüyorum. Bu yüzden yeni
süreci üstlenerek nihai tüketiciye İskandinav pazarında müşterinin kapısına plantasyon yatırımlarımıza başladık.
ulaştırıyoruz. Bu sayede baştan sona kadar hizmet vermeyi planlıyoruz. Organik Gıda Sertifikasını kimler
sertifikalı, eksiksiz ve izlenebilir bir üretim alabiliyor? Siz bu belgelendirme
gerçekleştiriyoruz. Organik gıda üretimi ve tüketimi
dünyada nereye doğru evriliyor? sürecinde nasıl bir yol izlediniz?
Tüketicilere hangi kanallardan Türkiye’deki gelişmeleri nasıl
ulaşıyorsunuz? buluyorsunuz? Organik gıda sertifikasını almak
isteyen şirketler hammadde, imalat,
Mevcut ürünlerimizi uluslararası ve Tüketicilerin organik ürünlere karşı ambalaj, dağıtım ve nihai ürün
yerel zincir mağazalar, B2B müşteriler, bilinçlenmesi, özellikle büyük şehirlerde gibi pek çok aşamada uluslararası
horeca ve e-ticaret kanalları üzerinden organik tüketiminin bir yaşam biçimi standartları karşılamak zorunda. Biz,
tüketicilerle buluşturuyoruz. Lezzetlerimiz, haline gelmesiyle birlikte günümüzde üç ayrı uluslararası kontrol kuruluşu ile
dünyada, 30’dan fazla ülkede, talebin arttığını ve kişi başına düşen çalışıyoruz. Bu sertifikalar verilmeden
milyonlarca tüketicinin damaklarında. tüketim miktarının yukarı yönlü bir önce firma ile ilgili çok ciddi çalışmalar
Yeni geliştirdiğimiz fonksiyonel ürünler ve
sağlıklı atıştırmalıklar için ise eczane, otel
ve fitness merkezleri gibi yeni kanalları
hedefliyoruz.
İhracat alanındaki çalışmalarınızı
anlatır mısınız?
Geçen yıl 23 ülkeye ihracat
gerçekleştirdik. Ağırlıklı noktamız ise
Amerika ve Kuzey Amerika ülkeleri oldu.
Avrupa, Orta Doğu ve Asya pazarında
varlığımızı pekiştirerek ticaret hacmimizi
artırmayı hedefliyoruz. Kısa süre önce

123