Page 102 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

trend

Kahvaltı trendlerinin

gözdesi yerel ürünler

Metro Türkiye, 2023 yılının kahvaltı trendleriyle profesyonel mutfak
şeflerine ve ben kendi evimin şefiyim diyenlere yol gösteriyor.

Türk mutfak kültürüne değer katan
ürün ve tarifleri korumayı amaç edinen
Metro Türkiye, Türk yemek kültürünün
vazgeçilmezi kahvaltı sofraları için yerel ve
yöresel lezzetlerden modern tatlara kadar
çeşit çeşit ürünü raflarında sunuyor.
Galataport Liman Restoran’da verdiği
davette yeni kahvaltılık ürün kataloğunu
ve 650 çeşide sahip kahvaltılık ürünlerini
tanıtan Metro Türkiye; şeflerle iş birliği
yaparak hazırlanan en trend tarifleri
de deneyime sundu. Türkiye’nin önde
gelen şefleri 2023 kahvaltı trendleri
doğrultusunda Metro Chef ürünleriyle
tarifler hazırladı. Şef Dilek Yetkiner’in
zeytin salatası tarifi, Şef Belkıs
Boyacıgiller’in hazelnut vanilla granola
tarifi, Şef Nur Anaç’ın tuzlu cheesecake
ve smoothie tarifi, Şef Yaren Çarpar’ın 2023’ün kahvaltı trendleri Kahvaltı kaseleri
tuzlu mantarlı porridge tarifi, Şef Müge Zengin proteinli sürmelikler Bireysel tercihe göre çeşitlenebildiği ve
Ergül’ün limonlu, labne soslu, kuru etli farklı doku ve tatlar sundukları için tek
göz yumurta tarifi, Şef Beril Oymak’tan ise Antioksidan bakımından zengin sürülebilir tabaklık kahvaltı kaseleri 2023’te popülerlik
vegan sucuklu tofu menemen ve vegan çikolatalar, badem, yerfıstığı ve keçiboynuzu kazanıyor. Örnekler arasında yumurta
pankek tarifleri masada yer aldı. başta olmak üzere restoranların kendi bazlı kaseler, tahıl kaseleri ve kuru meyveli
yaptıkları sürmelikler de tüm dünyada kaseler bulunuyor.
650’den fazla kahvaltılık ürün çeşidi yükselişte.
sunan marka, Ezine Peyniri, Kars Bitki bazlı alternatifler Meyveli içecekler
Gravyeri, Van Otlu Peyniri ve Bergama Hızla yükselişte olan meyveli içecekler
Tulumu gibi yerel peynirlerden mozzarella Badem ve yulaf sütü gibi bitki bazlı tercihe göre meyve, sebze, fındık ezmesi,
ve hellim peynirlerine, dilimli ve blok seçenekler, son zamanların en trend fıstık ezmesi, süt, yoğurt veya suyla yapılıyor.
jambon, pastırma, füme etten kuru et, kahvaltılıkları arasına girmeye başladı. Uzun süre tok tutan ve son derece sağlıklı
Ayrıca tüketiciler artık kahvaltı ürünlerinde
roastbeef, karabiberli İtalyan salam, soya, bezelye ve nohut gibi bitki bazlı olan bu içecekler kahvaltıların yeni gözdesi.
somon fümeye, coğrafi işaretli Gemlik protein kaynakları da arıyor. Sıcak tahıllar
zeytininden Hatay’ın halhalı yeşil Sıcak tahıllar 2023’te büyük bir trend haline
zeytinine, etli sele zeytinlerinden kırma Kahvaltı yeşillikleri geliyor. Yulaf gibi yemeye hazır sıcak tahıllar
ve çizik çeşitlerine, kahvaltı salatalarına Güne kahvaltı salatası ile başlamak Avrupa gençler arasında çok popüler.
sağlık katan organik ve coğrafi işaretli için yeni olsa da ülkemizde özellikle kuzu
zeytinyağı çeşitlerinden kuru domates kulağından yabani sarmaşığa birçok sebze Kahvaltının tatlı sonu
ezmesine kadar her çeşit lezzeti sofralarla ve yeşilliğin olduğu Ege’de armola peyniri Kahvaltı sofralarında kapanışı tatlı ile
buluşturuyor. Kahvaltının keyfi hamur ve sızma zeytinyağlı kahvaltı salataları yapmak adettendir. Yüksek rakımlı
işi olmadan çıkmaz diyenler için de gelenekseldir. yaylalarda, 45 dereceden yüksek ısıl işlem
Metro Türkiye donuk ürünler reyonunda Müsli, granola ve gevrekler görmeyen ve 0.3 mm’den daha büyük
pek çok çeşit sunuyor. Su böreği, gül Dengeli miktarda besin içeren yulaf ezmesi, filtreler ile filtre edilmiş Metro Premium ham
böreği, poğaça, hatta kruvasan, waffle ve buğday gevreği, kuru meyve ve tohumlarla ballar, doğal olarak içerdiği besin öğeleri
korunarak kovandan çıktığı haliyle sofralara
danish… dolu müsliler güne kattığı zindelikle tat katıyor. 1968’den beri...
popülerliğini koruyor.
www.metro-tr.com
Kalite, Hizmet, Güven
Quality, Service, Confidence info@turkay.com
102