Page 100 - Gastronomi Dergisi
P. 100
G A S T R O N O M İ
analiz
Restoran pazarının her yıl yüzde
39 büyümesi hedefleniyor
Türkiye yemek hizmeti pazarının büyüklüğü ve gelecek beklentileriyle referans ülke
harcamaları, müşteri segmentleri ve hizmet türleri faktörleri incelenerek değerlendirmeye
alınan Türkiye Yemek Hizmeti Pazar Raporu yayınlandı. Raporda Türkiye yemek hizmeti
pazarının her yıl ortalama yüzde 39 büyümesinin beklendiği kaydediliyor.
Aliye GÜMÜŞ
Bağımsız araştırma şirketi Deloitte
Türkiye’de yemek hizmetlerinin en
büyüğünü meydana getiren full
servis gündelik zincir restoranlarının
incelendiği “Türkiye Yemek Hizmeti
Pazarı Raporu’nun sonuçlarını açıkladı.
Raporda, Türkiye yemek hizmeti pazarının
büyüklüğü ve gelecek beklentileriyle
referans ülke harcamaları, müşteri
segmentleri ve hizmet türleri faktörleri
incelenerek değerlendirmeye alındı.
Sağlıklı beslenme, sürdürülebilirlik, zincir
restoranların yükselişi, dijital yemek,
müşteri deneyimi ve artan sosyal medya
ilgisi pazara yön veren trendlerin başında
geliyor.
Markalar İstanbul’a odaklanıyor
Türkiye ve AB ortalamalarına bakıldığında
yıllık kişi başına dışarıda yemek
harcamasının kişi başı toplam harcamaya
100
