Page 110 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

araştırma

Türkiye’de her 1000 kişiden

30’u vegan

Türkiye dahil 14 Avrupa ülkesinde yapılan 2022 vegan gıda pazarı araştırmasına göre, vegan ürünleri
pazarı büyüklüğünün 2025’e kadar 22 milyar dolar olacağı tahmin ediliyor. Türkiye’den araştırmaya
katılanların yüzde 21’i son 12 ay içinde, yüzde 39’u ise çok daha uzun süre önce hayvansal et
tüketmeyi tamamen bıraktığını belirtiyor. Araştırma, yenilikçi ürün geliştirmek isteyen markalar için
pazar potansiyelinin büyük olduğunu gösteriyor.

2022 vegan gıda pazarı araştırması bu
alanda çarpıcı veriler sunuyor. Türkiye
dahil 14 Avrupa ülkesinde yapılan, vegan
ürün pazarının dinamiklerini, karşılaşılan
engelleri ve fırsatları inceleyen araştırma,
Türkiye’de ve Avrupa’da hayvan hakları,
iklim değişikliği ve sağlık ekseninde
değişen beslenme alışkanlıklarına,
insanların hangi motivasyonlarla ne tür
ürünlere yöneldiğine ve bunu yaparken
hangi kriterlere dikkat ettiklerine ışık
tutuyor.

Arıman: Kapsamlı bir vegan
gıda yönetmeliğine ihtiyaç var

V-Label Türkiye Temsilcisi Ebru Arıman,
bu verilerle ilgili şu değerlendirmelerde
bulunuyor: “Her geçen yıl katlanarak
Son yıllarda yapılan araştırmalara göre, yükseldiği biliniyor. Vegan ürünleri pazarı artan bitki temelli ürün çeşitliliği ve
dünya çapındaki veganların sayısı 79 büyüklüğünün de 2025’e kadar 22 milyar tüketici beklentilerindeki hızlı yükseliş,
milyona ulaştı. Bu artışla beraber vegan dolar olacağı tahmin ediliyor. büyüyen pazardaki rekabete paralel
yaşam felsefesi ve pratiklerine yönelik Uluslararası vegan ve vejetaryen ürün olarak inovasyonu ve beraberinde ürün
ilgi de dünya çapında katlanarak arttı. Bu kalitesindeki artışı tetiklerken, hem fiyat/
ilginin 2014 yılından 2020 yılına kadar ve hizmet etiketleme kuruluşu V-Label kalite dengesi hem de pazar büyüklüğü
ile pazar araştırma ve danışmanlık şirketi
Hollanda’da yüzde 645’e, Yunanistan’da FMCG Gurus’un birlikte ortaya koyduğu açısından iyi bir gelişim gösteriyor.”
yüzde 590’a, Türkiye’de yüzde 395’e

110