Page 106 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
ÜST DÜZEY KALİTE
gıda

duyumuz üzerine kuruludur. Yediğimiz
ve içtiğimiz her şey organlardan geçerek
vücut hücrelerine ulaşır. Besinlerin hücre
tarafından emilmesinde geçerli olan MÜKEMMEL TEMİZLİK
teknoloji ozmostur. 38 trilyon sayısında
olan hücreler, besini alır, işler ve hem
bedeni hem de beyni beslemek için
enerji üretir. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam Çevreye zarar vermeyen, uzun ömürlü, dayanıklı, kullanımda etkili
için yiyecek ve içeceklerin kalitesi çok N’DUSTRIO bulaşık makineleri sizlerle !
önemlidir. Ayrıca düşünmek, hissetmek,
iletişim kurmak, zevk almak ve hayatı
tam kapasiteyle deneyimlemek şeklimize Siz de tüm dünyada endüstriyel mutfakların ilk tercihi
ilişkin algımızı da değiştirirler. N’DUSTRIO bulaşık makinelerini denemelisiniz...
İnsan bedenindeki besin sistemi ile
“Eğer yemeğinizi evde hazırlayıp ilgili ipuçları içinde, sindirim sürecinde
tüketiyorsanız ancak bu kritik bilgileri bazı enzimlere ihtiyaç duyduğumuzu,
bunların tümüne sahip olmadığımızı
öğrenmediyseniz tükettiğiniz gıdanın yüzde ancak yediğimiz besinlerden aldığımızı
50'sini sindiriyorsunuz ve diğer yüzde 50'si unutmamalıyız. Başka bir deyişle, gıdanın
kendisi de sindirime katkıda bulunur
de çöpe gidiyor demektir. Yani organlarınızı, ve destekler. Yiyecek içecek proje
danışmanları olarak, gıdanın pişirilmesinin
hücrelerinizi boşuna meşgul ediyorsunuz.” şekli ve tarzı önemle dikkate almamız
gereken bir husustur. Çünkü yanlış
pişirilen gıdalarda pek çok yararlı enzim
yüzde 35-40 civarındaki israf/atıl söz için etilen, küf, bakteri, mikrop vb. ortadan
konusudur. Bunun çok büyük bir oran kaldıran bir gaz teknolojisinin kullanıldığı yok edilir. Bu durumda vücut enzim
olması yanında küresel ısınmaya bağlı özel bir ürün de denedik. Özellikle ihtiyacını karşılamak için mücadele eder
karbon ayak izi miktarının devasa muz, avokado, mango, armut, elma ama bu işlem çok yorucudur. Bu nedenle
boyutlara ulaşmasını ve arada harcanan vb. ürünlerin saklanmasında kullanımı zengin bir sofradan kalktıktan sonra kişi
paraların da çok yüksek olduğunu göz oldukça etkili olduğunu gördük. kendini çok yorgun hissedebilir ve bunun
önünde bulundurmamız gerekiyor. Bu Bu ve benzeri daha fazla çıktı için bir sebep bulamayabilir.
nedenle, israfı önleyici kazanım odaklı yaratabileceğimiz muazzam fırsatlar Genel bir anlayışla besinlerin vücudun
bazı pratik ve uygulanabilir teknikler olduğuna inanıyorum. Buradan ürünlerin enerji ve yakıt kaynağı, aynı zamanda
üzerinde düşünmek faydalı olabilir. ham olarak hasat edilmesi sonrasında güçlü bir bağışıklık sistemine giden
Yaptığımız çalışma ve testlerde her merdiven olduğunu iddia edebiliriz.
gıda ürünü için uygun ve farklı koşullar depolanması ve nakliye sırasında farklı Pişirilirken takip edilen sürecin önemine
yöntemlerle olgunlaştırılması tekniğinin
oluşturmaya çalıştık. Yeşil yapraklı terk edilmesine de yardımcı olacaktır. odaklanamazsak, yanlış pişirim sırasında
ürünler için, süpermarketten satın Böylece daha farklı bir sisteme geçerek enzimlerin yüzde 90'ının yok edildiğini
almakla bahçede üretmek arasında bir gıda maddelerinin içindeki vitamin ve ve bunun da zayıf sindirime yol
karşılaştırma yaptık. Bahçede üretilirse açtığını kolayca tahmin edebiliriz. Eğer
tazeliğinin 2-3 gün daha fazla olduğunu vücuda faydalı minerallerin muhafaza yemeğinizi evde hazırlayıp tüketiyorsanız
edileceği yerel ve seçilmiş yöresel
gördük. Bununla dik ve topraksız ürünlerin önemi artacaktır. ancak bu kritik bilgileri öğrenmediyseniz
tip üretim teknolojisinin sonuçlarını tükettiğiniz gıdanın yüzde 50'sini
irdeleyerek birden fazla çözümün 2. Tarladan sofraya, mutfakta yemek sindiriyorsunuz ve diğer yüzde 50'si de
mümkün olduğunu gördük. Salgın pişirmenin öncesinde gıda ürünlerinin çöpe gidiyor demektir. Yani organlarınızı,
döneminde yabancı dergilere yazdığımız problemli alanlarını çözebildiğimize hücrelerinizi boşuna meşgul ediyorsunuz.
yazılarda bu konuyu işlemiştim. göre, şimdi hangi etkili yolu kullanarak
pişireceğimize odaklanmamız Burada dikkat edilmesi gereken bir
Gıdanın hazırlık aşaması işlemler gerekiyordu. “Ne yersen osun” matematik ise, eğer gıdayı yukarıda
öncesinde ürünün depoda korunması sözünü de hatırlayarak gıda türlerini anlatılanlar çerçevesinde tekniğine uygun
ile ilgili tedbirleri denedik. Bu çalışmada ve renklerini de kullanarak değişik ve sağlıklı olarak tüketmek alışkanlığı
ürünün doğasına uygun farklı sıcaklık ve elde edilirse hem ham hem de pişmiş
nem değerleri denedik. Buradan soğuk çeşitlemeler yapılması böylece bu kısımdaki elde edilecek yüzde 50
bölümde hedeflenen sağlıklı ve bedeni
odalarda ve buzdolaplarında kullanılan güçlendiren gıdaların öne çıkması kazanım ile dünyada gıda krizi ve aç
soğutma teknolojisinin farklılaştırılarak üzerine yoğunlaştık. insan sorununa bile çare bulunabilir.
farklı sebze ve meyveleri, ömrünün ve Yazıldığı veya söylendiği kadar kolay
tazeliğinin daha uzun süre dayanması Vücudumuzdaki organlarımız ve onları anlaşılabilecek bir kavram olmayabilir
için çok kolay uygulanabilecek önlemleri oluşturan hücrelerimiz için tükettiğimiz ancak üzerinde düşünülmesi çok değerli Aydınlı Mah. İstanbul AYOSB
denedik. Benzer yöntemler, zaten yiyeceklerin bağışıklık sistemimizi olduğunun tamamen farkındayım.
FCSI profesyonel üyelerinden birkaç desteklemesi ve aynı zamanda tatma Profesyonel yiyecek proje danışmanları Mermerciler Cad. No :41
tanesi tarafından ürettikleri cihazlarda zevkini alabilmek için akıllıca yemeyi olarak bizim açımızdan bazı şeyleri 34953 Tuzla/İSTANBUL
kullanılıyor. Daha uzun ömür ve tazelik seçebiliriz. Çünkü hayatımız beş değiştirebiliriz. Bu mümkündür. Tel : 0216 593 02 42 (pbx)
Fax : 0216 593 02 43

info@ndustrio.com ww.ndustrio.com
106