Page 77 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kahve

“Gerek kahve üretiminin kısıtlı

olması gerek döviz fiyatları
kahveyi giderek lüks tüketime
doğru sürüklüyor. Bu da kahve
kalitesinin bazı dükkanlarda

düşmesine neden olacak.”

profillerde kavuruyor, kahve tiryakilerine veren şirket daha sonra
iletiyoruz. Çekirdeklerimiz Kolombiya, kafe baristalarına eğitim
Kenya, Etiopya, Brezilya, Guetemala vermeye başlayacak.
ve Honduras ülkelerinin özellikli Daha çok eğitim
çiftçilerinden geliyor. Tamamı Arabica veren ve danışmanlık
çekirdekleri üreten çiftçiler bunlar. sağlayan bir markaya
Kavurma işlemi de ayrı bir önem taşıyor dönüşen
tabi” diye konuşuyor.
Kahveye en uygun ekipman
İyi kahve sunumunda ekipmanın
önemi ortada. Romm Coffee,
atölyede kahve ekipmanlarına
önem veriyor. Espresso
makinası, filtre kahve makinası
ve çeşitli ev baristaları
ekipmanları mevcut.
Genelde Hario, Chemex, bir hayalin gerçeğe dönüşmesi oldu.
Mocamaster, İberital gibi Hayaller bitmez. Yeni dönemde,
markaların ürünleri kullanılıyor. altyapısı biterse kahve dükkanlarını
Kullanılan çekirdeğe, yapılan farklı konseptlerde gerçekleştireceğiz.
kahveye en uyumlu ekipmanı Önceliğimiz bilinçlendirmek, öğretmek
seçmek en doğru yöntem olarak ve sevdirmek. Romm nitelikli kahve
kabul ediliyor. Aynı çekirdek farklı konusunun ülkemizde hak ettiği yeri
demleme biçimleriyle bambaşka tadlara bulması açısından gerek eğitim gerek
bürünebiliyor. Romm ürün anlamında gereken özveriyi
Coffee, ev daima sağlayacaktır. Ticari kaygılardan
Kafelere barista eğitimi baristaları eğitiminde, kahve bilincini ziyade bilinçlendirme ve öğretme ile
verecek oturtmaya, nitelikli kahve ayırımını ilgileniyoruz. Bilinçli tüketicinin iyi kahveyi
yapmaya da önem veriyor. Web, sosyal ayrıştırması, bu kadar geniş bir pazarda
Romm Coffee altı kişilik çekirdek bir medya üzerinden satış yapan marka hak edene değer vermesi ve damak
ekiple çalışıyor. Markanın kavurma şimdilik bayileşmeyi düşünmüyor. tadının gelişmesi bizim için daha önemli"
bölümünde, kahve hazırlama, eğitim diyor.
ve web satışının yer aldığı bölümleri Yeni konsept veya proje hedeflerini
bulunuyor. Şimdilik ev baristalarına eğitim sorduğumuz Ayhan Mortepe, “Romm Instagram: RommCoffee

77