Page 73 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

lezzet

“Petifürü

tattığınızda her
bileşenin tadını
eşit miktarda,

birbirini
bastırmadan
ve net olarak
alabiliyorsunuz.
Oldukça hafif

olması, tek seferde
çokça yemenizi
sağlayabilir!”

Başka şubeniz var mı sorusunu Murat
Parlak şöyle yanıtlıyor: “Az olsun öz
olsun.” Murat Parlak, eğer üretimi
artırmaya çalışırlarsa kaliteyi kaybetme
kaygısı yaşadıklarını belirtiyor. Zira
zincir işletmelerde yaşanan bu problem
gözlerinden kaçmamış. Hitap etmek
istedikleri kitle, ağzının tadını bilen ve
kaliteye önem veren insanlar. Yaklaşık
beş yıldır sosyal medyayı aktif şekilde
kullanarak harita sınırlarının dışında da
petifürün tanınmasını sağlayan marka,
müşteri kapasitelerini genişletiyor ancak
sosyal medyada amatör çekimleri daha
samimi buluyorlar. Günümüzde sosyal
medya seyyahlarıyla bilmediğimiz
lezzetleri görmek mümkün oluyor. Bu
seyyahlardan bazıları Petifürcü Lalezar’ın
da ziyaretçileri arasında yer alıyor.
Lezzetli bir kahve yanı
atıştırmalığı
Petifür, Fransız pastalarının en sevilen
miniği olarak biliniyor. Oldukça ince Murat Parlak
kıvamlı bir ‘choux’ hamurunun içerisinde
iki farklı sütten üretilen pastacı kreması arıyorsanız, mozaik pasta sizi daha çok
doldurulmasıyla yapılan petifürler, üzerine tatmin edecektir.
eklenen çikolata ve hindistanceviziyle
sunuluyor. Petifürü tattığınızda Ürünlerini 63 yıldır ilk günkü kaliteleriyle
her bileşenin tadını eşit miktarda, hiç bozmadan bugüne taşıdıklarını
birbirini bastırmadan ve net olarak anlatan Murat Parlak, “Günümüzde
alabiliyorsunuz. Oldukça hafif olması, kaliteye önem vermeyen işletmelerin
tek seferde çokça yemenizi sağlayabilir! çoğaldığını görüyoruz. Kendi alanımızdan
Çok leziz tam bir kahve yanı atıştırmalığı değerlendirecek olursak eğer, pastaneler
diyebiliriz. Hem kahvenin tadını hem de arttı ama yöresel ürünlerimiz hazırlanırken
petifürdeki bileşenlerin lezzetini tamamen bile bir hamurdan uygun olmayan
hissedebileceğimiz bir ikili... Mozaik mamullerin üretildiğine rastlıyoruz. Bu
pasta ise, lokmalık şekilde hazırlanmış olmamalı ki, mutfak kültürümüzü en
altında bir pandispanya, üzerinde ise başta biz hakkettiği yere çıkartabilelim.
çikolata kremasıyla sunuluyor. İçeriğinde Gençler de kaliteden kesinlikle ödün
kullanılan bisküvileri kendileri üretiyor. vermeden, çok çalışarak, işlerini dürüstçe
Daha şekerli çikolatalı bir atıştırmalık ve doğru olarak yapmalılar” diyor.

73