Page 76 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kahve

Romm Coffee
Bilinçli

tüketiciye ve

damak tadına

odaklandı

Ülkemizde kahve tüketen nitelikli ve bilinçli bir
müşteri kitlesi oluşmaya başladı. Her kahvenin
farklı aroması ve tadı olduğu, damak tadına
göre neyin sevildiği bilinci yerleşiyor. Romm
Coffee, ticari kaygılardan uzak bilinçli tüketici
yaratma gayretiyle yola çıkan bir marka.
Bilinçli tüketicinin iyi kahveyi ayrıştırması, bu
kadar geniş bir pazarda hak edene değer
vermesi ve damak tadının gelişmesi için
çalışmalar yapıyor.

Mehmet GÜNELİ
2020 Eylül ayında kurulan Romm Üçüncü dalgada kahvenin sihri Kavurma ayrı önem taşıyor
Coffee, web üzerinden çekirdek kahve keşfedildi
ve ekipmanları satmaya başladıktan Nitelikli kahveyi diğerlerinden ayıran en
sonra 2022 Ocak ayında kendi dükkanı Üçüncü nesil kahve mekânlarının yeni önemli detayın kahve çiftçisinin ürettiği
ve atölyesini açıyor. Mekânda kahve kuşak tüketim alışkanlıklarına etkisini çekirdeklerin toplanma biçiminden,
workshopları, çekirdek kahve satışı ve sorduğumuz Ayhan Mortepe, şunları kurutulmasına ve paketlenmesine kadar
take a way kahve satışı yapan marka aktarıyor: “Önce sosyalleşme alanı olarak başlayan süreç olduğuna işaret eden
aynı zamanda birçok kahve dükkanına ikinci dalga kahve markaları yayıldı, daha Mortepe, “Kavurma atölyemize gelene
danışmanlık veriyor, kahve çekirdekleri sonra kahvenin sihrinin keşfedilmesiyle kadar takip ederek, gereken standartların
sağlıyor. üçüncü dalga kahve mekânları açıldı. sağlamasını organize ediyoruz. Kavurma
Daha nitelikli daha bilinçli bir müşteri atölyemizde yine markamıza uygun
Nitelikli kahvelerin keşfedilmesi ve kitlesi oluşmaya başladı.
müdavimlerinin oluşmasının işi daha Şarapta karşımıza çıkan
keyifli hale getirdiğini söyleyen Romm terruar etkisi kaynaklı
Coffee Kurucusu Ayhan Mortepe, “Genel aromaların peşinde bir kitle
olarak dünya ortalamasının gerisinde ortaya çıkmaya başladı.
olsak bile bu sürecin buralara evrilmesi Başlangıçta dar çeşitlilik
keyif verici. Mekânlar, aynı zamanda varken şimdi farklı ülkelerden
ruhu olan işletmeler halinde. Her kahve çekirdekler nitelikli olarak
dükkanının kendine has bir formatı ve sunuluyor. Her kahvenin
ruhu var. Sadece kahve içilen yerler farklı aroması ve tadı olduğu,
değil aynı zamanda sosyal bir alan haline damak tadına göre neyin
geliyor” diyor. sevildiği bilinci yerleşiyor.”

“Çekirdeklerimiz Kolombiya, Kenya,
Etiopya, Brezilya, Guetemala ve Honduras
ülkelerinin özellikli çiftçilerinden geliyor.

Tamamı Arabica çekirdekleri üreten
çiftçiler bunlar.”

76