Page 123 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

şef

Dana Yanağı

İki kıtayı birleştiren metropolün otelin mutfağı ise Şef İzzet Ayva’ya
merkezi Taksim’de konumlanan emanet edilmiş. “Birbirine zıt olan
Grand Hyatt Istanbul, yemyeşil gizli ürünleri farklı yöntemlerle birleştirerek
bahçesiyle şehrin hareketli temposu merak uyandıracak lezzetleri ortaya
içerisinde doğaya kaçış imkânı sunan çıkarmayı deniyor ve uyguluyorum”
özel markalardan biri. Konaklamanın diyen Grand Hyatt İstanbul Baş Şefi
yanı sıra konferanslara, iş toplantıları, İzzet Ayva, ülkemizin topraklarında
özel etkinlikler ve gala yemeklerine de yetişen ürünleri kullanma noktasında
ev sahipliği yapan otel, gastronomik da oldukça ısrarcı. Mutfak anlayışını,
anlamda da sürekli yeniliklerle misafirlerine kıymetli bir lezzet deneyimi
konuklarını ağırlıyor. Akdeniz ve Türk sunmanın peşinde çalışmalarını
mutfağından özel lezzetlere yer veren sürdüren İzzet Ayva’dan dinledik.

Tarhun Soslu Levrek Karides Mango Salatası

119