Page 122 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

şef

Grand Hyatt İstanbul Baş Şefi İzzet Ayva
Zıt ürünlerle merak uyandıran

lezzetler geliştiriyor

“Birbirine zıt olan ürünleri farklı yöntemlerle birleştirerek merak uyandıracak lezzetleri ortaya çıkarmayı deniyor ve
uyguluyorum” diyen Grand Hyatt İstanbul Baş Şefi İzzet Ayva, ülkemizin topraklarında yetişen ürünleri kullanma
noktasında oldukça ısrarcı. Misafirlerine kıymetli bir lezzet deneyimi sunmanın peşinde çalışmalarını sürdüren İzzet
Ayva, mutfakta gelişim ve değişim için güncel kalmanın önemine dikkat çekiyor.

Aliye GÜMÜŞ
Fotoğraf: Özgür BAKIR

118