Page 117 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

teknoloji

Türkiye’de 95 milyar

liralık toplam yeme-
içme pazarının 82
milyar lirası kredi kartı
ve nakit harcamalar

yoluyla yapılırken
13 milyar TL’si
yemek kartlarıyla
gerçekleşiyor. Her

7 çalışandan sadece
1’i yemek kartı
kullanıyor. Avrupa’da
ise yemek kartı

kullanım oranı
yüzde 25

Restoranlar tepki gösterince sektöründeki işverenlere, iskonto ya da 22 Gelir Vergisi ile yüzde 8 KDV'den de
komisyona tavan sınır gelmişti promosyon yapamıyor. Restoran, lokanta muaf tutuluyor.
gibi perakende işletmelerden komisyon
Yemek kartı firmalarının aldıkları oranı dışında kira, teknik destek, bakım ‘KOBİ’ peşine düşen şirketlerin
komisyon oranları yiyecek içecek sektörü bedeli, depozito gibi kalemlerde hiçbir dijitalleşme rekabeti!
tarafından tepkiyle karşılanıyordu. bedel talep edemiyor.
Restoranların yüzde 13’e kadar varan Yemek kartında rekabetin artması
komisyonlara tepki göstermesi üzerine Pazarlamada en önemli slogan: şirketleri teknoloji yatırımına yöneltirken
Gümrük ve Ticaret Bakanlığı tarafından Maliyet avantajı bir taraftan da büyük şirketlere göre kart
2018 yılında yasal düzenleme yapıldı. kullanımının çok az olduğu KOBİ’leri
‘Perakende Ticarette Uygulanacak İlke ve Yemek kartı şirketlerinin pazarlamada müşteri portföyüne ekleme yarışı
Kurallar Hakkında Yönetmelik’e eklenen elini güçlendiren en önemli unsur kartın yaşanıyor. Yapılan bir araştırmaya göre
maddeyle kart firmalarının lokanta ve nakit ödemeye göre işverenlere sunduğu çalışan sayısı 1-9 kişi arasında olan
restoranlardan aldıkları komisyon oranı cazip avantajlar. Maliyetlerini kontrol etme küçük işletmelerde öğle yemeğini nakit
yüzde 6’yı, ödeme süresi de 30 günü ve çalışan bağlılığını artırma yönünde karşılayanlar yüzde 45,7 ile en yüksek
aşamıyor. Kart kullanıcıları, bakiyelerini yarar sağlayan yemek kartı sistemine seviyesine ulaşırken, 500 ve üstü çalışanı
hiçbir koşul aranmaksızın bir sonraki dahil olan şirketler, devlet tarafından, olan şirketlerde ise yemek kartı kullanımı
aya veya yıla devredebiliyor. Yemek kartı yüzde 15 SGK işçi primi, yüzde 22,5 yüzde 45 seviyelerinde gerçekleşiyor.
ve yemek çeki hizmeti veren kuruluşlar, SGK işveren primi, yüzde 0,75 Damga Daha fazla KOBİ’ye ulaşmayı hedefleyen
sözleşme yaptıkları özel ve kamu Vergisi gibi vergilerden, ek olarak, yüzde şirketler rekabette öne çıkmak için

113