Page 82 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim

Google, Türk mutfak kültürünü

Yeditepe Üniversitesi ile tanıtacak

Dünyanın farklı yerlerindeki iş ortağı kültür kuruluşlarının kültür-sanat
eserlerine sayfasında yer veren Google Arts & Culture, Türk mutfak
kültürünün tanıtımı için Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile işbirliği anlaşması imzaladı. Prof. Dr. Sibel Özilgen

Türk mutfağını, bilim, sanat ve kültür sergiler ve fotoğraflar bulunuyor. milli görevin gerçekleştirilmesinde
ekseninde farklı yönleriyle dünyaya Çalışmaların bilim, sanat ve kültürden kurumumuzun tercih edilmiş olması bizim
tanıtmayı misyon edinen Yeditepe oluşan üç ana başlık altında toplandığı için gururdur. Yeditepe Üniversitesi bu
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak özel platformda her bir fotoğrafın alanda proje ortağı olan dünyadaki tek
Sanatları Bölümü, bu platformda yer alan kendisini anlatan detaylı akademik üniversitedir” diyor.
ilk Türk Gastronomi ve Mutfak Sanatları açıklaması yer alıyor. Google Arts & Gastronomi ve Mutfak Sanatları
bölümü oldu. Google ve Yeditepe Culture’da yer alan bu özel platformda
Üniversitesi arasındaki işbirliği, Türk ayrıca, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümünün, Güzel Sanatlar Fakültesi
çatısı altında kurulduğunu ve halen
mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak ve Mutfak Sanatları bölümünün eğitim eğitimini bu fakülte altında devam
için Gastronomi ve Mutfak Sanatları programının kapsamı çerçevesinde ettirdiğini belirten Güzel Sanatlar Fakültesi
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen’e Türkiye’nin tanıtımı için İstanbul özelinde Dekanı Prof. Gülveli Kaya, “Üniversite
teklif götürülmesiyle başladı. Prof. Dr. çekilen Türk mutfak kültürü odaklı
Özilgen’in Gastoartoloji® konsantrasyon fotoğraflar da kullanılıyor. Platformda olarak hem bir ilki başlattık hem de
akademik ve mesleki bilgilere sahip
programıyla birlikte yürüme önerisiyle de ayrıca, “Mutfak bilimin laboratuvarıdır, şefler, sanatçı gibi düşünebilen bireyler
kapsamlı bir projeye dönüştü. şefler de en önemli gıda bilimcileridir. yetiştirmeyi görev edindik. Gastronomi
Yeditepe Üniversitesi’ni hem geleneksel
Google: “Türk yemeklerini hem de modern Türk mutfağında ve Mutfak Sanatları bölümümüzün
dönüştüren profesör” dünya lideri yapan şey bu bilimsel bünyesinde oluşturulan ve isim hakkı yine
süreç anlayışıdır. Yeditepe Üniversitesi, bölümümüze ait olan, Gastroartoloji®
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve konsantrasyon programı bu düşüncenin
Mutfak Sanatları Bölümü, bu projeyle, yeni gıda ürünleri geliştirme alanında bir eseridir. Programın misyonu ve
Prof. Dr. Özilgen başkanlığında bir PATENT’e sahip tek Gastronomi ve vizyonunun Google Arts & Culture’ın
ilki gerçekleştirmiş oldu. Google Arts Mutfak Sanatları Bölümü’ne ev sahipliği bu projesiyle adeta üst üste örtüşmesi,
& Culture Prof. Dr. Sibel Özilgen’i yapmaktadır” ifadelerine de yer veriliyor. programın doğru kurgulandığının bir
“Türk yemeklerini bilime dönüştüren “Bu bir milli görev” ispatıdır. Yeditepe Üniversitesi Güzel
profesör” olarak tanımlıyor. Google Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak
Arts & Culture’da üniversiteye ayrılan Konuya ilişkin bilgi veren Prof. Dr. Sibel Sanatları bölümü, Google Arts & Culture
özel platformda, akademik çalışmalar Özilgen, programın önceliğinin Türk platformunun daimi ve adeta doğal bir
kapsamında gerçekleştirilen proje ve mutfak kültürünün her yönüyle dünyaya partneri konumundadır” diye konuşuyor.
derslerden oluşturulmuş hikâyeler, tanıtılması olduğunu kaydederek “Bu
www.yeditepe.edu.tr

82