Page 78 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

eğitim

Le Cordon Bleu

Türk mutfağının fine dining

şeflerini yetiştirecek

Aşçılığın “şövalye nişanı” olarak da anılan dünyanın en prestijli mutfak sanatları okulu Le Cordon Bleu’nün
Özyeğin Üniversitesi iş birliğinde Türkiye’de eğitim veren kurumu Le Cordon Bleu İstanbul’un yeni eğitimi
‘“Türk Mutfağı Programı” başlıyor. Program, zengin ürün içeriği, köklü geçmişi, derin kültürüyle yüzyıllardır
korunmuş reçetelere sahip olan Türk mutfağının uluslararası ölçekte tanıtılmasını ve Türk gastronomisini
geleceğe taşıyacak şef adaylarını mezun etmeyi hedefliyor.
Aliye GÜMÜŞ

Aşçılığın “şövalye nişanı” olarak da gastronomisini geleceğe taşıyacak şef
anılan dünyanın en prestijli mutfak adaylarını mezun etmeyi hedefliyor.
sanatları okulu Le Cordon Bleu’nün
Özyeğin Üniversitesi iş birliğinde Defne Ertan Tüysüzoğlu:
Türkiye’de eğitim veren kurumu Le “Türk yemek kültürünü dünya
Cordon Bleu İstanbul, “Türk Mutfağı mutfaklarına taşıyacak genç
Programı”nı hayata geçirdi. Le Cordon şefler yetiştireceğiz”
Bleu’nün mutfak sanatları eğitimindeki
125 yıllık tecrübesiyle Türk mutfak Le Cordon Bleu’nün 10 yıldır Türkiye’de
teknikleri ve reçetelerine uyarlanarak verdiği mutfak eğitimlerinde eksiksiz
oluşturulan “Türk Mutfağı Programı” ilk bir seviyeye geldiklerini söyleyen
öğrencilerini 24 Ocak 2022’de kabul Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü
etmeye başladı. Program, Özyeğin Defne Ertan Tüysüzoğlu, mükemmeli
Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü, Le yakalama fikriyle yola çıkarak şimdi de
Cordon Bleu Mükemmeliyet Merkezi’nde Türk mutfağına dokunmak istediklerini
başlayacak. Le Cordon Bleu, Türkiye’deki anlatıyor. Tüysüzoğlu, Türk mutfağının
10’uncu yılını taçlandırdığı bu program önemine şu sözlerle dikkat çekiyor: “Uzun
ile zengin ürün içeriği, köklü geçmişi, süredir farklı meclislerde gastronominin,
derin kültürüyle yüzyıllardır korunmuş gastro ekonominin, gastronomi
reçetelere sahip olan Türk mutfağının turizminin önemini konuşuyoruz.
uluslararası ölçekte tanıtılmasını ve Türk Bununla birlikte Türk mutfağının çok
kıymetli bir kültürel değer yaratmasının
Le Cordon Bleu
Türkiye Direktörü
Defne Ertan Tüysüzoğlu
78