Page 142 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

hostech

“Bazı ülkeler

bazı ürün
gruplarında bir
yere geliyorlar
ancak biz

porseleni camı,
ahşabıyla mutfak
ekipmanlarıyla
her konuda

yol almış bir
ülkeyiz.”

Bu yeni ürünlere Arap ülkelerinde
özellikle AVM tarafında kullanımın
yoğun olduğunu belirten Sadış şunları
kaydediyor: “Avrupa’daki street food
yaklaşımları pek çok yerde ilgi görüyor.
AVM, otel ve restoranlarda ürünlerimize
talep var. 5 yıldızlı bir otelde her şey dahil
sistemde büfe yoğunluğu fazla oluyor.
Yiyecek-içecek arabaları pandemiyle
birlikte ana yemek büfelerindeki trafiği
de azaltıyor. Mesela ekmek almak veya
çay almak için bir daha ana büfeye
gitmenize gerek yok. Bu şekilde yardımcı
servis arabalarıyla, boş çatal, kaşık,
tabakların olduğu ürünleri ana büfenin
dışına çıkartıp ama misafirlere daha
yakın noktalara getirerek kullanıcı lehine Genel Müdürü Niyazi Bakırtaş ile sohbet
bu tarz mobil araçların yaygınlaşması etme fırsatı bulduk. Bakırtaş, sıcak
sağlanabiliyor. Tek ünitede hem teşhir ürünlerden gazlı fritözlere, Çin
görsellik hem kullanım kolaylığı hem de ocağından piliç kızartma makinesine
ürünü hareket ettirerek ulaşım kolaylığı ve patentli diğer ürünlere kadar fuarda
sağlanıyor.”
teşhir ettikleri pek çok ürünü Gastronomi
Niyazi Bakırtaş: Konya gelişti Dergisi’ne yakından tanıtırken sektörde
ama hep aynı şeyler üretiliyor gördüğü eksikleri de şu şekilde dile
getirdi: “Endüstriyel mutfak pazarında
Hostech by TUSİD’in dikkat çeken belli ürünlere odaklanmanın önemli
standlarından biri de Ferinoks’un olduğunu düşünüyorum. O nedenle
standı oldu. Yerli ve yabancı pek çok branşlaşmadan, uzmanlaşmadan
ziyaretçinin uğradığı stantta Ferinoks yanayım. Mesela bugün Winterhalder

140