Page 149 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

fokus
K ahve

kahve markalarına, tüketicilerin yeni ettiğini belirtirken, zincir kahve mağazaları rekabette artık yalnızca zincir kahve
deneyimlerinden tercih noktalarına yüzde 46,5 ile ve yerel kahve mağazaları mağazalarının ve kafelerin yer almadığını,
kadar pek çok konuya ışık tutarken yüzde 36,3 ile en çok tercih edilen bu yarışa fast food zincirlerinin de son
sektörün paydaşlarına da önemli tüyolar mekanlar oluyor. Sık tercih edilen zincir
veriyor. Araştırmada katılımcılara gün kahve mağazaları ise aralarında sıkı bir Öztiryakiler’den Profesyonel
içerisinde ne sıklıkla kahve tükettikleri rekabet yürütürken bu rekabetin liderleri Kahve Makineleri
sorulduğunda günde 2–5 bardak yanıtı yüzde 44 ile Starbucks ve yüzde 38
yüzde 42,5 ile en öne çıkıyor. Her ile Kahve Dünyası oluyor. Bir dönemin Hayatımızın her alanını kolaylaştıran
inovasyon ürünleri ve tüketimi son
3 kişiden biri günde 1 bardak kahve trend markası Gloria Jean’s Coffees ise yıllarda oldukça artış gösteren kahveyle
içtiğini belirtirken araştırmada en dikkat yüzde 6 ile yüzde 6’lık oy alan Kahve birleşiminin en yeni örneğini sunan
çeken verilerden biri de her 10 kişiden Diyarı’ndan sonra 4. oluyor. Katılımcıların Öztiryakiler’in WMF1500S+ kahve
birinin günde beş bardaktan fazla yüzde 57,5’i take away (al götür) makinası, yüksek kalitede güvenilir
kahve içtiğini ifade etmesi oluyor. Sıcak kahve satışı yapan yerleri tercih ettiğini performansı, touch ekranı ve kolay kullanım
içeceklerin nispeten daha az tüketildiği belirtirken yaş aralığı arttıkça al götür özellikleriyle ön plana çıkıyor. Dynamic
yaz mevsiminde ise tüketicilerin yine sistemini tercih edenlerin de azaldığı Coffee Assist WMF 1500S+ tarafından
kahveden vazgeçemediği görülüyor. görülüyor. Al götür kahve almayı tercih sunulan tüm espresso bazlı içeceklerin
edenler en çok Starbucks ve Kahve yüksek kalitesi kalıcılık gösteriyor. İçecek
Araştırmaya dahil olan katılımcıların kalitesi ayarlandıktan sonra, bu benzeri
yüzde 70’i oturarak kahve içmeyi tercih Dünyası’nı tercih ediyor. Kahve alanındaki görülmemiş sistem sürekli olarak kahve
akışını izleyerek öğütme derecesine veya
kahve miktarına göre otomatik ayarlama
“Kahve; su ve çaydan yapıyor ve bu şekilde demleme süreleri
sonra dünyanın en çok sabit kalıyor. Her seferinde en iyi kahveyi
alabilmek mümkün. Dynamic milk assist
tüketilen içecek. Yılda sistemi tüm sütlü içeceklerin sürekli yüksek
kalitede olmasını sağlayan ve son teknoloji
10 milyon ton kahve sensörler sayesinde süt soğutucusundaki
sıcaklığı ve makinedeki süt akışını sürekli
üretiliyor. Dünyada en olarak izlemekte. Bu değerlere dayanarak
fazla ticareti yapılan 3 önceden seçilen kıvamda mükemmel süt
ve süt köpüğü oluşturmayı kolaylaştırıyor.
emtiadan biri kahve. WMF coffee connect sistemi sayesinde
uzaktan bağlanarak makinenizin durumunu
Petroldan sonra 2. sırada sayacını görmek de mümkün. Barista
gerektirmeyen ve kullanımı son derece
geliyor. Tüm dünyada basit olan ve her zaman mükemmel kahve
yılda yaklaşık yarım sunan bir cihaz sunduğu ayrıcalıkların
yanında temassız, entegre ödeme
trilyon bardak kahve özelliğiyle benzin istasyonları, plaza,
hastane, AVM gibi al-götür noktalarında
tüketiliyor.” kahve tüketicilerine büyük kolaylık sağlıyor.

149