Page 143 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

haber
O liv o y age

Elle hasat edilen zeytinler, İtalya'dan gelen
son teknolojik makinelerle el değmeden
organik üretime uygun olarak hazırlanıyor.

Yıllık üretim ise 20 ton zeytinyağı.

uzun zamandır aklımda olan bir girişimdi. gereklerini yerine getirdiğimizi tescilleyen Murat Çiftliği ile Kanyon Avm’deki özel
En kaliteli üretimi yapabilmek adına, Organik Tarım Müteşebbis Sertifikasına projelerde yer alıyor. Ayrıca, Burgaza’da
Toskana’ya gittim ve zeytinyağıyla ilgili sahibiz. Üretimin her aşamasında bizzat Adalar Market’te, PeynirSepeti Gurme
birçok eğitim aldım. İtalya’daki üretim başında bulunuyorum. Her ürünümüzü Evi’nde, Trendyol ve Hepsiburada gibi
tekniklerini inceledim. Sonrasında titizlikle ve sevgiyle üretiyor, ailenin yeni platformlarda satılıyor. Çok kısa bir süre
İtalyan tarzı üretimi kendi topraklarımda bebeği gibi büyütüyoruz. Tabii tüm sonra satış noktalarımız çoğalacak.
uygulamaya başladım. Toprağa ve bunlar ancak butik bir anlayış ve sınırlı Gelecek plan ve hedeflerinizden
zeytine saygıyla yaklaşım olmazsa üretimle mümkün. bahseder misiniz?
olmazım. Olivoyage benim için bir işin Ürün gamınızda neler var ve hedef
çok çok ötesinde… Hem büyük bir kitleniz nedir? Türkiye’yi dünyada temsil edecek bir
heyecan hem de büyük bir aşk. Egeli zeytinyağı markası olma hedefindeyiz.
ozanların “Seni bana hangi aşklar Ürün gamımızda bulunan zeytinyağları Olivoyage’ın Geyikli’den başlayan
getirdi?” diye bir sözü var. Aslında bu şöyle: Delice Natürel Sızma, Olivoyage hikayesini Anadolu’nun farklı
söz Olivoyage’ı çok güzel anlatıyor. İlk Hasat Filtresiz Premium, Organik İlk bölgelerinin zeytinleriyle zenginleştirmek
Hasat Filtresiz Natürel Sızma ve Organik için hazırlanıyoruz. Yakın zamanda
Tarımda hangi teknolojileri veya
yöntemleri kullanıyorsunuz? Üretim Erken Hasat Filtresiz Natürel Sızma. Anadolu topraklarının farklı
zeytinlerinden özgün zeytinyağlarını
Zeytinyağlarımızın yanı sıra Olivoyage
kapasiteniz ne kadar?
Gourmet grubunda doğal sabun ürün gamımıza ekleyeceğiz. Bu
Zeytinliklerimiz Geyikli’de bulunuyor çeşitleri ve doğal fermantasyon içilebilir projenin Anadolu’nun belki de kıymeti
ve yıllık 20 ton zeytinyağı üretiyoruz. elma sirkesi var. Olivoyage Gourmet yeterince bilinmeyen zeytinlerini ön
Elle hasat edilen zeytinler, İtalya'dan grubunu büyütmeyi hedefliyoruz. Bu plana çıkaracak olması beni ayrıca
gelen son teknolojik makinelerle el grupta yakın zamanda şeker ilavesiz mutlu ediyor. İlk adımda Mardin
değmeden organik üretime uygun doğal reçellerimiz, marmelat, pekmez ve Derik zeytinlerinden üreteceğimiz
olarak hazırlanıyor. ezmelerimiz de olacak. Olivoyage Mardin Derik’i ürün gamımıza
ekleyeceğiz. Mardin Derik zeytini iklim
Zeytinyağınız sofralara gelinceye Üretimin ne kadarı, hangi ülkelere
kadar nasıl bir süreçten geçiyor? ihraç ediliyor? özelliğinden dolayı oldukça lezzetli
ve kıymetli bir ürün. Aynı anlayışla,
Ürün özelliklerini detaylandırır
mısınız? Ürünlerinizi özel kılan Katar, Kuveyt ülkelerine ihraç ediyoruz. Anadolu’nun farklı bölgelerinin
unsurlar neler? İhracatın toplam satışlarımız içindeki payı zeytinleriyle hikayemizi zenginleştirmek
yüzde 15. istiyoruz. Zeytinyağı benim için işten
Olivoyage olarak nicelikten ziyade Tüketiciler size hangi kanallardan öte bir aşk, bir tutku. Her yıl yeniden
niteliğe odaklandığımız için erken hasat ulaşıyorlar? filizlenen zeytin ağacının dalları gibi
ve soğuk sıkım yöntemlerini kullanıyoruz. daima umutla ve aşkla yolumuza devam
Zeytinyağlarımız, lezzeti ve şifası en üst Satışımızın çok büyük bir kısmını online ediyoruz.
seviyedeyken doğallığı hiç bozulmadan kanallar üzerinden gerçekleştiriyoruz. www.olivoyage.com.tr
şişeleniyor. Organik tarımın tüm Ürünlerimiz dönemsel olarak Datça

143