Page 142 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

haber
O liv o y age

Geyikli Zeytinyağını

dünyayla tanıştırıyor

Çanakkale Geyikli
bölgesine özgü Geyikli
Zeytinyağı, geçtiğimiz
günlerde resmi coğrafi
işaret onayını aldı.
Bölge, Geyikli Zeytinyağı
ile markalaşma yolunda
önemli bir adım attı.
Bu coğrafi işaretin
alınmasında önemli rol
üstlenen isimlerden
biri olan Oya Zingal de
Olivoyage markasıyla
Geyikli Zeytinyağının
lezzetini ve kalitesini
dünyayla tanıştırıyor.

Aliye GÜMÜŞ

Oya Zingal
Olivoyage Kurucusu

Türkiye’deki kaliteli zeytinyağı coğrafi işaretin alınmasında önemli
üretiminin önemli merkezlerinden biri rol üstlenen isimlerden biri. MRESCO
olan Çanakkale Geyikli bölgesine özgü Türkiye Group CEO’su olarak catering,
Geyikli Zeytinyağı, geçtiğimiz günlerde tarım, inşaat ve turizm alanında
resmi coğrafi işaret onayını aldı. 2019 çalışmalarını sürdüren yapan Oya Zingal,
yılı verilerine göre, Çanakkale’de toplam bir yandan da Olivoyage markasıyla
307 bin 257 dekar zeytinlik bulunuyor çocukluk hayali olan zeytinyağı
ve bunun yüzde 30,33’ünü Geyikli yöresi üretimine başlıyor. Geyikli Zeytinyağını
kaplıyor. Bu coğrafi bölgenin Akdeniz ve Olivoyage’ın hikayesini markanın
iklimiyle Karadeniz arasında bir geçiş kurucusu Oya Zingal’den dinledik.
iklimi özelliği göstermesi, yıl boyu değişik Olivoyage’ın yolculuğu nasıl başladı?
şiddetlerde ve yönlerde rüzgâr alması, Biraz hikayesini detaylandırır
açık denizden gelen yüksek oranda mısınız?
oksijen ve iyot içeren havanın etkisiyle
yavaş ve geç olgunlaşan zeytinlerden Dedemin zeytin bahçelerinde büyüdüm
elde edilmesi Geyikli Zeytinyağına coğrafi ben. Doğal olarak daha çocukluk
işaret veren ayırt edici özellikleri… yıllarımda içime zeytin ve zeytinyağı
tutkusu işlemişti. Olivoyage’ın ilk
Geyikli Bölgesi’nin önde gelen zeytinyağı tohumlarını 2017’de Kuzey Ege’de,
üreticilerinden Olivoyage Zeytinyağları Geyikli bölgesinde attım. Bir zeytin
markasının kurucusu Oya Zingal, bu
yolculuğu anlamını taşıyan Olivoyage,

142