Page 140 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

haber

Bu proje, çöplerdeki gıdaya

sahip çıkıyor!

Diyarbakır Kayapınar Belediyesi ve Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin birlikte hayata
geçirdiği “Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetim Projesi”, Türkiye’de gıda ve tarım alanında geliştirilen
döngüsel ekonomi projelerinden ilki. Dünyada İspanya ve İtalya’da ilk örnekleri bulunan ve Türkiye’de ilk
olan “Sosyal Kooperatif” anlayışına sahip olan projede; semt pazarlarından ayrıştırılan gıdanın yenilebilir
olanları konserve ve turşuya dönüştürülerek ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor; diğer kısmı ise tesislerde kompost
yapılarak çiftçilere ücretsiz dağıtılıyor.
Aliye GÜMÜŞ
İklim değişikliği ve kaynakların hızla
tükenmesi, insanlığı dünyanın ekolojik
sınırları konusunda yeni sistemler
geliştirmesi konusunda uyarıyor.
Sürdürülebilir, ürünlerin ve hammadelerin
yeniden kullanımını mümkün kılan, enerji
kaynaklarının verimli kullanılabildiği ve
hatta neredeyse hiç atık üretmeyecek
temiz üretim modellerinin hızla
geliştirilmesi ve hayata geçirilmesi elzem.
Diyarbakır Kayapınar Belediyesi ile
Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma
Kooperatifi’nin birlikte hayata geçirdiği
“Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık
Yönetim Projesi”, işte Türkiye’de gıda ve
tarım alanında geliştirilen bu döngüsel
ekonomi projelerinden ilki. Bu rejeneratif Milletvekili ve AK Parti Yerel Yönetimler Ceyda Bölünmez Çankırı: “Ülke
(onarıcı) tarım projesiyle semt pazarlarında Başkan Yardımcısı Ceyda Bölünmez
çöpe giden sebze ve meyveler Çankırı’nın desteğiyle başlatılan projenin geneline yaygınlaştırmayı”
ayrıştırılıyor, yenilebilir durumda olan başında ise, gıda ve tarımın geleceğine “Sağlıklı gıdanın sürdürülebilirliğini
gıda konserve ve turşuya dönüştürülerek dair olağanüstü projeleri hayata geçiren, sağlamak, su kaynaklarımızı elverişli
ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor; diğer kısmı dünyaya ilham veren en iyi şefleri kullanmak ve tarımı yeniden sürdürülebilir
ise tesislerde komposta dönüştürülerek arasında gösterilen sosyal gastronomi şefi bir üretim modeli haline dönüştürmeye
çiftçilere ücretsiz dağıtılıyor. AK Parti İzmir Ebru Baybara Demir var. her zamankinden daha fazla ihtiyacımız

140