Page 137 - Gastronomi Dergisi 148. Sayı

G A S T R O N O M İ

röportaj
ETÜD ER

sıkıntıları omuz omuza Bakanlığımızın önderliğinde gerekli
hep birlikte aşmaya takiplerimizi yapıyor ve bir an önce
yöneltti. Özetle bir araya çözüme kavuşmasını diliyorum.
gelip çözüm üretmeye Pandemi döneminde
başladık. Bu amaçla ilk tedarikçiler ekonomik olarak
olarak sektörün önde gelen yıprandı. Müşteriye kadar
paydaş 9 STK’sı ile Ev uzanan mal ve hizmet satışında
Dışı Tüketim Platformu’nu sizce bu finansal güven nasıl
oluşturduk. Bu STK’lar; Ev kazanılacak?
Dışı Tüketim Tedarikçileri
Derneği ETÜDER, İstanbul Tedarikçi ile yeme-içme noktası
Hububat Bakliyat Yağlı arasında güvenilir şekilde
Tohumlar ve Mamulleri sürdürülebilmesi için önerimiz
İhracatçıları Birliği yapılan ticarette açık hesabın sona
(İHBİR), Turizm Restoran erdirilmesi, banka güvencesinde
Yatırımcıları ve Gastronomi ödeme sistemleri üzerinden
İşletmeleri Derneği yapılmasıdır. Bu manada 2020
(TURYİD), Endüstriyel yılında diğer paydaş STK’larla
Mutfak, Çamaşırhane birlikte Ziraat Bankası ile
Servis ve İkram Ekipmanları Bankkart Başak Tedarik Zinciri
Sanayicileri ve İşadamları Finansmanı projemizi başlattık. Bu
Derneği (TUSİD), Tüm çalışmanın genişletilerek devam
Restoranlar ve Turizmciler geliştirdik. Ortak çalışma bilinci ve güç etmesi ve diğer bankalara da
Derneği (TÜRES), Türkiye Otelciler Birliği birliği ihtiyacı sektörümüzün geleceğine yaygınlaştırılması, tedarikçi ile yeme içme
(TÜROB), Türkiye Otelciler Federasyonu olumlu etki yaparak dünyanın geri noktası arasındaki gerekli güveni tesis
(TÜROFED), Yemek Sanayicileri kalanında olduğu gibi sektörümüzün edecektir. Bu şekilde sektörümüzdeki
Dernekleri Federasyonu (YESİDEF), katlanarak büyümesine fayda kayıt dışını da ortadan kaldırıp Hazine
Züccaciyeciler Derneği (ZÜCDER) olarak sağlayacaktır. ve Maliye Bakanlığımıza ciddi şekilde ek
sıralanıyor. Sonrasında Tedarik Zincirinde gelir sağlanmış olacak. Bu konuda öncü
Güven Programı Güvenilir Tedarikçi Ev dışı tüketim sektörünün öncelikleri olup sektörümüze nefes aldırdıkları için
Sertifikası projemizde başta Gıda neler? Devletten beklentiler, özel Ziraat Bankası Genel Müdürü Alpaslan
Güvenliği Derneği GGD olmak üzere sektörün ödevleri var mı? Çakar ve Kurumsal Bankacılık Genel
Lojistik Derneği LODER ve Lokantacılar Ev Dışı Tüketim Sektörü’nün öncelikleri Müdür Yardımcısı Ferhat Pişmaf’a
ve Pastacılar Federasyonu da destek kayıt dışının önlenmesi, spesifik bir NACE teşekkür ediyoruz.
oldu ve bu sayı 12 STK’ya yükseldi. Bu kodu tanımlanarak sektörün takibi ve Ziraat Bankası ile yürüttüğünüz
çalışmalarımıza değer veren ve katkıda ölçümlenebilmesinin sağlanması, sektör projeden kısaca bahseder misiniz?
bulunan İstanbul Ticaret Odası İTO da verisinin TÜİK tarafından toplanarak Nasıl geri dönüşleri oldu? Benzer
güçlü bir şekilde yanımızda yer aldı. güncel tutulması ve düzenli şekilde başka çalışmalar olacak mı?
Değerli destekleri için İTO Başkanımız sonuçların kamuoyuyla paylaşılması
Şekib Avdagiç ve Yönetim Kurulu olarak sıralayabiliriz. Burada gerekli Hazine ve Maliye Bakanlığımızın
Sayman üyesi Ahmet Özer’e teşekkür çözüm önerilerini devletimizin ilgili desteğiyle Ziraat Bankası ile
ediyoruz. Hep birlikte çalışarak ortak mercilerine paylaştık. Konuyu çözüme başlattığımız Bankkart Başak Tedarik
menfaatlerimize hitap eden projeler Zinciri Finansmanı kredi kartı oldu.
ulaştırmak için Hazine ve Maliye

“Ev Dışı Tüketim Sektörü’nün
öncelikleri, kayıt dışının önlenmesi,

spesifik bir NACE kodu
tanımlanarak sektörün takibi ve
ölçümlenebilmesinin sağlanması,
sektör verisinin TÜİK tarafından
toplanarak güncel tutulması

ve düzenli şekilde sonuçların
kamuoyuyla paylaşılması olarak
sıralayabiliriz.”

137