Page 102 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya
En düstriyel M utf akl ard a Verimli li k

Yeşil

dönüşüm

ihracatta

avantaj

sağlayacak

Endüstriyel mutfaklarda verimlilik konusunda dünya kaynaklarının korunmasına işaret eden Öztiryakiler
Endüstriyel Mutfak Murahhas Üyesi Tahsin Öztiryaki ihracatta yeşil dönüşüme adapte olmanın rekabette
avantaj kazandıracağını söylüyor ve Yeşil Mutabakat’a dikkat çekiyor!

Öztiryakiler, büyük ölçekli lüks otel pişirmeyi 2 cihazda toplayabiliyorsanız
projeleri, restoran, kafe gibi gıda 3 saatte yapılacak işi aynı lezzette ve
işletmeleri, rezidanslar ve kamunun kalitede yarı zamanında yapabiliyorsanız
prestijli birçok projesinde tercih edilen verimlilik yaratabilirsiniz. Verimliliği
Türkiye’nin lider üretici markası. sadece enerji, zaman ve elemandan
Öztiryakiler, Tahsin Öztiryaki’nin tasarruf olarak düşünmemeli dünyamızın
öncülüğünde teknolojiyle öne doğal kaynaklarını korumak ve daha az
çıkan verimlilik kavramının yanı sıra atıkla üretmenin de verimlilik olduğunu
Avrupa Birliği’nin Yeşil Mutabakat hatırlamak lazım.”
konusuna odaklandı. Firmanın üretim
teknolojilerini ve dünya trendlerini İDDMİB, Yeşil Mutabakat’a
yakından izlediğini, teknolojinin verdiği odaklandı Tahsin Öztiryakiler
en iyi imkânları kullandığını ve kaliteden Karbon salınımının azaltılması, yeşil İDDMİB Başkanı ve
ödün vermediğini belirten Öztiryakiler teknolojiler ve yenilenebilir enerjinin Öztiryakiler Murahhas Üyesi
Endüstriyel Mutfak Murahhas Üyesi ve gelecek yıllara damgasını vuracak bir
İstanbul Demir ve Demirdışı Metaller eğilim olacağını vurgulayan İDDMİB Kombi ürünü geliştirdi
İhracatçılar Birliği (İDDMİB) Başkanı Başkanı Tahsin Öztiryaki, Avrupa Mutfaklarda verimlilik sağlayan kombi
Tahsin Öztiryaki teknoloji kullanımıyla öne Birliği’nde hayata geçirilecek Sınırda fırın ürününü geliştiren Öztiryakiler,
çıkan endüstriyel mutfaklarda verimlilik Karbon Vergisi düzenlemesi sistemiyle öncelikle müşteri ihtiyaçlarını dikkate
konusunda şunları söylüyor:
yeşil dönüşümün finanse edilmesinin alıp ileri teknolojiye odaklanmış. Bu
“İhtiyaç çok iyi analiz edilmeli” öngörüldüğünü, AB’nin ilk karbon konuda dünyada kabul görmüş
nötr ekonomi olmayı hedeflediğini, AB uygulamaları izleyen marka, üretim
“Verimli mutfak bir işletmenin ihtiyaçlarını Sınırda Karbon Vergisi Uygulamasının ve Ar-Ge merkezinde yapılan testler
başından en iyi şekilde belirlemiş, 2021 yılı içinde alüminyum, çelik ve sonucunda ülkemizde ve dünyada
mutfağının ekipman ve personel çimento sektörlerinden başlayarak beğeniyle kullanılan ürünün bugünkü
bakımından en uygun şekilde planlanmış hayata geçeceğini ifade ediyor ve ekliyor: şeklini vermiş. Ürünü olduğundan daha
halidir. Mutfakta verimlilik kurguda ve “Türkiye pazarının büyük bölümünü da fonksiyonel yapmak için çalışmalarını
ekipman seçimiyle başlar. Tecrübeli bir oluşturan AB, ABD, İngiltere gibi ülkelerin sürdüren Öztiryakiler, mutfaklarda işçilik
proje ekibi ihtiyaç sahibinin öncelikle göz ardı edilmesi ihracatımız açısından ve malzeme dışında enerji ve zamandan
ihtiyacını çok iyi analiz etmelidir. mümkün değil. Bu nedenle Türkiye’nin bu da tasarruf sağlanılması ve her parçada,
Pişirme teknik ve teknolojilerine ürün dönüşüme ayak uydurma hızı rekabette her pişirmede aynı lezzeti korunmasını
bilgilerine hâkim olduğu kadar hâkim avantaj kazanmasına veya kaybetmesine hedefliyor. Reçetelerinizi işletme veya
olmalı, şefin dilinden anlayabilmelidir. yol açacaktır. İDDMİB, AB’nin de başını fırınınızı değiştirseniz bile kolaylıkla yeni
Ultra lüks, maliyetli ve çok donanımlı çektiği ve bu dönüşümü sağlamak üzere cihaza yeniden yükleyerek her zaman
geniş bir mutfak kurabilir ama verimlilik ortaya koyduğu inisiyatifler paketi olan kullanabilme imkânı sağlanıyor. Verimlilik
sağlayamayabilirsiniz. Mutfakta 10 Yeşil Mutabakat konusunda üyelerini için aranan birçok özelliği kombi fırını
kişinin işini 3 kişi yapabiliyorsa veya bilinçlendirmek amacıyla webinarlar tüketiciye sunuyor.
menünüzü oluşturmak için 4 farklı düzenlemeye başladı.” www.oztiryakiler.com.tr

102