Page 107 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya
En düstriyel M utf akl ard a Verimli li k

Domates Dilimleme Makinesi

Mutfaklarda işçilik süresini kısalttı

Cancan Domates Dilimleme Makinesi, büyük ölçekli üretimlerde,
otel, restoran, kafe, catering, fast-food ve açık büfe kahvaltı gibi
yerlerde yaygın kullanılıyor ve işçilik süresini kısaltıyor.
Kesim
zayiatından dolayı
Meyve suyunun elde edilmesiyle ilgili Cancan Domates Dilimleme Makinesi oluşabilecek
1958 yılından bu yana ekipmanlar ile domatesleri ve diğer tavsiye edilen fire oranı da bu
üreten Cancan, bugün Sakarya’da 5 meyve ve sebzeleri dilimlemek için uzun sayede minimuma
bin metrekarelik üretim tesisinde meyve süren işçilik son buluyor. Değiştirilebilir düşüyor. Değiştirilebilir
suyu ekipmanları, yıkama ekipmanları bıçaklarıyla istediğiniz kalınlıkta bıçaklarıyla
ve kesici-doğrayıcı ekipman üretimiyle dilimler basit bir kurulumla kısa sürede istediğiniz
kalınlıkta
faaliyet gösteriyor. Domates dilimleme hazırlanabiliyor. Böylece zamandan ve dilimler basit
makinesiyle dikkatleri çeken Cancan yine işçilikten büyük tasarruf sağlanıyor. bir kurulumla
bu ürünüyle emek-zaman tasarrufu da Kesici ve doğrayıcı ekipmanlar serisine kısa sürede
sağlıyor. sebze- meyve doğrama, soğan, patates hazırlanabiliyor.
gibi ürünleri dilimleyebilecek yeni
Cancan Domates Dilimleme Makinesi, ürünler de ekleyen Cancan, çok kısa bir
büyük ölçekli üretimlerde, otel, restoran, süre içinde bu ürünleri de gastronomi
kafe, catering, fast-food, dönerci ve dünyasıyla buluşturacak.
açık büfe kahvaltı gibi benzeri yerlerde
kullanılıyor. Domateslere zarar vermeden Cancan Domates Dilimleme Makinesi ve
profesyonel olarak standart ölçülerde diğer dilimleme makineleriyle dilimlemek
kesilmiş bir görünüm elde etmek, hızlı bir için geçen uzun işçilik süresi kısalmış
şekilde dilimlemek ve sunumlara zarafet oldu.
katmak için tasarlanmış. www.cancan.com.tr

Şok dondurucu odaları

Frenox’un şok dondurucu odaları sayesinde ürünlerde hem Dondurulmuş
gıdalar
bakteri üremiyor hem de ilk günkü tazelik ve lezzet korunuyor. aylarca derin
Frenox, 45 yıllık deneyimiyle endüstriyel Endüstriyel buzdolaplarında A sınıfı dondurucularda
muhafaza
Şok dondurucu
buzdolabı ve derin dondurucu üretiminde enerji verimliliği olan ürünler üreten edilebiliyor. odaları, yiyeceklerin
Türkiye’nin öncü firmalarından biri. Frenox, bu konuda yine dünyada bu tip çekirdek sıcaklığını
Endüstriyel buzdolabı, modüler soğuk ürünleri üretebilen önemli firmalardan biri 240 dakika içinde
oda, derin dondurucu ve soğutucu konumunda. Frenox her türlü ihtiyaca +100°C'den -20°C'ye
konusunda son teknoloji üretim ve test cevap verebilecek ürünlere sahip. düşürürken mümkün
teknikleriyle üretilen 300’ün üzerinde www.frenox.com/tr olan en iyi sıcaklıkta
muhafaza ediyor.
ürün; otel, restoran, hastane, bar,
kafe, okul ve askeri alanlarda güvenle
kullanılıyor.
Frenox’un Türkiye’de ilk ve tek özel
olarak geliştirdiği şok dondurucu odaları,
yiyeceklerin çekirdek sıcaklığını 240
dakika içinde +100°C'den -20°C'ye
düşürürken mümkün olan en iyi
sıcaklıkta muhafaza ediyor. Ayrıca bu
sistem yemeklerin derecesini 90 dakika
içinde +100°C'den 0°C'ye düşürüyor.
Dondurulmuş gıdalar aylarca derin
dondurucularda muhafaza edilebiliyor. Bu
şekilde şoklanarak dondurulan ürünlerde
hem bakteri üremiyor hem de ürünler
ilk günkü tazeliğini ve lezzetini koruyor.
Frenox şok dondurucu odaları geniş
kapılı olup tüm boyutlardaki tepsi taşıma
arabalarına uyumlu.

107