Page 96 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Sapa İstanbul

Adıyla ve tadıyla fark yaratıyor

İstanbul’un gastronomi dünyasına farklı bir soluk getiren Sapa İstanbul, hayallerini tutkuyla gerçekleştiren bir ekibin
imzasını taşıyor. Ataşehir’in Küçükbakkalköy mahallesinde sadece bilenlerin keşfedebileceği bir lokasyonda yer
alan mekân, misafirlerine açık ateş konseptiyle unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor. Anadolu’nun zengin
kültürel mirasını modern gastronomi anlayışıyla buluşturan Sapa İstanbul, her tabakta bir hikaye anlatıyor.

Ateşin etrafında
şekillenen lezzetler
Sapa İstanbul’un mutfağı açık ateş konsepti
üzerine inşa edilmiş. Bu sadece bir pişirme
yöntemi değil; restoranın özünü yansıtan
bir duruş. Odun ateşinde pişen yemekler,
otantik lezzetlerle modern dokunuşları bir
araya getiriyor. Restoranın şarap menüsü
şarap uzmanı İnanç Aktürk’ün titizlikle
seçtiği, tamamen yerli üreticilere ait 90 çeşit
şaraptan oluşuyor. Anadolu’nun bağcılık
mirasını destekleyen bu yaklaşım, misafirlere
Türk topraklarının sunduğu kaliteli şarapları
keşfetme imkanı tanıyor. Şarapların yanı
sıra bar şefinin mevsimlik malzemelerle
hazırladığı imza kokteyller, yemek deneyimini
bir üst seviyeye taşıyor.

Sapa İstanbul, her saatte konuklarını
memnun edecek zengin bir menü sunuyor.
Hafta sonları özellikle kahvaltı menüsü büyük
ilgi görüyor; yumurtalı ekmek, el açması
börek, anne usulü patates kızartması ve
Ege’den boyoz gibi lezzetler bulunuyor.
96