Page 54 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Şekerci Cafer Erol’un 5. Kuşak Temsilcisi Hakan Erol

“İtici gücümüz kültür elçiliği”

Türkiye’nin köklü tatlıcılık geleneğini Öncelikle kendinizden bahseder misiniz? hususunda esaslı bir tecrübeye sahip oluyor.
Osmanlı’dan günümüze taşıyan Ben Hakan Erol, Şekerci Cafer Erol’un 5. Büyük dedemiz Mehmet Efendi 1807’de
ve bu mirası modern dokunuşlarla kuşak temsilcisiyim. 1979’da İstanbul’da İstanbul’a gelerek bir şekerci dükkanı açıyor.
doğdum. Dükkanda babama yardım ederek
Ancak Birinci Dünya Savaşı sonrası İstanbul
zenginleştiren Şekerci Cafer Erol, işe başladığımda dokuz yaşındaydım. Tabii ki yangınında pek çok dükkan sahibi gibi o da
yüzyılları aşan hikayesiyle her neslin bir yandan da eğitim hayatıma devam ettim ve dükkanını kaybettiği için oğlu ve torunlarıyla
damak tadına hitap etmeye devam Yeditepe Üniversitesi Grafik Tasarım bölümünü birlikte memleketine gidiyor. 1935’te
ediyor. Beşinci kuşak temsilcisi bitirdim. İş hayatıma 1992’de babamın yanında dedem Cafer Erol İstanbul’a dönüyor ve
başladım. O zamandan beri de Şekerci Cafer
Eminönü’nde bir şekerci dükkanı açıyor.
Hakan Erol’un liderliğinde, markanın Erol’da iki kuşak bir arada çalışıyoruz. Zamanın
geçmişi ile geleceği harmanlanarak getirdiği yenilikleri sürdürdüğümüz geleneklere Eminönü’nden sonra da sırasıyla Beyoğlu
hem Türkiye’de hem de dünya ekleyerek yola devam ediyoruz. ve Kadıköy’de iki dükkan açıyor. Yıllarca
genelinde büyüme yolculuğu sürüyor. büyük bir özveriyle tek başına üç dükkanı
Londra’dan Bakü’ye tatlı kültürümüzü Şekerci Cafer Erol’un kuruluş hikayesini idare ettikten sonra 1945’ten itibaren yoluna
Kadıköy’de tek dükkanla devam etmeye
ve geçmişini anlatır mısınız?
global çapta temsil eden marka, Büyük dedelerimiz 1700’lü yılların sonlarında karar veriyor. 1965’te de babam Nurtekin
sadece lezzetleriyle değil aynı özel beylik olarak seçilerek Osmanlı Sarayı’na Erol dükkanda dedeme yardım ederek işe
zamanda Türk kültürünün elçisi olma kabul ediliyor. Taşköprülü Müftügiller başlıyor. O günden beri işinin başında babam.
misyonuyla da dikkat çekiyor. Şekerci olarak biliniyoruz o dönem. Soyadı kanunu Ben de 1992 yılından bu yana Şekerci Cafer
Erol’dayım. Şu anda Türkiye’de bulunan 10
sonrasında ise “Erol” soyadını alıyoruz.
Cafer Erol’un tarihini, uluslararası Sarayda helvahane, şekerhane, tatlıhane mağazamızın yanı sıra Bakü ve Londra’daki
başarılarını ve geleceğe yönelik gibi tatlı imal edilen bölümlerinde çalışmaya mağazalarımız ile toplam 12 noktada
hedeflerini Hakan Erol’dan dinledik. başlayan dedelerimiz bu sayede şekercilik sevenlerimizle buluşuyoruz.

54