Page 59 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

yanlarında taşıyorlar. Ofisimizde bulunan 2
litrelik zeytinyağı şişesi aylarca kapağı kayıp,
ağzı açık halde elden ele gezdi durdu. O
zamanlar tadımcı olmasam da kokladığımda
içindekinin artık zeytinyağı olmadığını
biliyordum. Kimliğini kaybetmiş, okside olmuş
bir yağdı sadece, natürel sızma zeytinyağının
faydalarını ne yazık ki taşımıyordu. Ancak
ofistekiler bunun iyi bir yağ olduğunu
düşünerek yemeklerine ekliyorlardı. Tek
kullanımlık ve çok iyi kalitede zeytinyağı
üretme fikri işte tam olarak buradan geldi.
ABD’de pratik kullanıma hizmet ettiği için tek
kullanımlık ürünlerimiz epey rağbet görüyor.
İş yerinde, okulda ya da evinden dışarıda bir
yere giderken yemeğini yanında taşıyanlar
bu tek kullanımlık yağlara ilgi gösteriyor.
Olizzi ürünleri 10 ml’den 500 ml’ye kadar
ambalajlarda ihraç oluyor. İhracatta büyük
ölçülü 2 LT ve 5 LT ürünlerimiz dahi yok,
onlar sadece Türkiye’de satılıyor. Örneğin
2022’den bu yana yarım milyon adetten fazla Yurt içi ve yurt dışı büyüme hedeflerinizi öğrendik. Tüketicimize olması gerekeni
tek kullanımlık zeytinyağı satışımız olmuş.
Üç yıldan kısa bir sürede de 100 bin adedin de bizimle paylaşır mısınız? anlattık, acılık ve yakıcılığın erken hasattan
üzerinde şişe ürün satmışız. Bu demek oluyor Yeni yaptığımız anlaşmalarla 2024’te 18 kaynaklı pozitif unsurlar olduğunu söyledik.
ki on binlerce kişiyi Olizzi ile tanıştırmışız. ton olan hacmimizi yüzde 30 büyütmeyi Ancak anladık ki tüketicimiz aslında
hedefliyoruz. Bu sene ABD ve Japonya’dan meyvemsiliği yüksek ve yumuşak içimli,
Olizzi 2020 yılının haziran ayında Türkiye sonra Birleşik Arap Emirlikleri ve Güney besin değerleri yüksek zeytinyağı istiyor.
satışlarına, kasım ayında da ABD satışlarına Kore ihracatlarımızı gerçekleştirdik. Türkiye Burada tadımcı kimliğimi de kullanarak bu
başladı. 2021 yılında Japonya, 2024 yılında satışlarımızla bir önceki yıla göre cirosal işi en iyi nasıl yapabileceğimizi araştırdım ve
Güney Kore ve Birleşik Arap Emirlikleri ihracat olarak yüzde 30 büyüme sağlamayı Olizzi Baby’i çıkardık. Pembeleşen morlaşan
ülkelerimiz arasına eklendi. Halen en büyük hedefliyoruz. ABD satışlarımızla bir önceki zeytinlerimizden ilk Olizzi Baby hasadımızı
2020 senesinde yaptık. Kısa sürede Türkiye
pazarımız Amerika Birleşik Devletleri’dir. yıla göre cirosal olarak yüzde 40 büyüme
Yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı sağlamak da hedeflerimiz arasında. ABD’de pazarında bizi tanıtan ürün oldu. Yumuşak
ürünlerimiz ile girdiğimiz her bir pazarda adetsel satışlarımızla yüzde 45 büyüme zeytinyağı lezzetini tercih edenlere hitap
pazarın ihtiyacına göre ürün gamımızı sağlayarak tüketici ile buluşma oranımızı eden ürünümüzü sadece bebekler ve
genişlettik. Türkiye’de aldığımız geri bildirimler artırmak da hedeflerimizden biri. Küçük çocuklar değil, yetişkinler de tercih ediyor.
Meyvemsiliği yüksek, acılığı ve yakıcılığı
üzerine 2021 yılında Olizzi Baby Organik ambalajların satışımızdaki payını artırıyoruz.
ürünümüzü piyasaya sunduk ve bu ürünle Şu an ürün ve ambalaj AR-GE’lerine ağırlık düşük dengeli bir natürel sızma zeytinyağı.
bilinirlik sağladık. ABD’de ise tek kullanımlık vermek istiyoruz. Şirket için uzun vadeli Özellikle zeytinyağı tek başına verildiğinde
ürünlerimizle bilinirlik sağladık. Şu anda ABD, hedeflerimden biri ise ürün portfolyomuza erken hasattaki acılıktan hoşlanmayan
Japonya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Güney Türkiye’nin değerli süper besinlerini eklemek. bebeklerin severek tüketeceği bir seçenek
oldu. Önceliğimiz, onların keyifle severek
Kore’ye ihracatlarımızı gerçekleştiriyoruz. Yeni Bal ilgimi çeken ürünlerden biri, İtalya’da bal
yatırımlarımız ile hem ABD’de hem Birleşik tadımı eğitimlerine başladım. tüketebileceği kaliteli bir natürel sızma
Arap Emirlikleri’nde yenilikçi ürünlerimizle zeytinyağı sunmak. Bebekler ve çocuklar bu
pazardaki yerimizi güçlendireceğiz. Bebek ürünleri konusunda ne gibi pürüzsüz ve meyvemsi tadı seviyorlar.
çalışmalar yapıyorsunuz? Bu ürün
grubuna gösterilen ilgi nasıl?
Olizzi olarak 2020 yılında pazara girdiğimizde
yalnızca erken hasat ürünlerimiz vardı: Olizzi
Premium ve Olizzi Everyday. Meyvemsiliği
her damak takdir ediyor ancak acılık ve
yakıcılığın herkesin hoşuna gitmediğini
aldığımız telefonlardan ve yorumlardan

59