Page 55 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Londra’da mağaza açmaya nasıl “2025 yılında
karar verdiniz?
Biz yaklaşık iki sene evvel yurt dışına üretime
açılma politikamızı netleştirerek yurt dışı odaklanacağız,
fuarlarına katılma kararı aldık ve beklentimizin
üzerinde bir taleple karşılaştık. Türkiye’deki hedefimiz üretim
mağazalarımıza yıllardır gidip gelen
yabancıların markamızı artık yakından tesisi kapasitemizi
tanıdığını biliyoruz. İlk yurt dışı mağazamızı üç kat artırmak.”
Mart 2024’te Azerbaycan Bakü’de açtık.
Londra’da mağaza açma hayalim hep vardı.
Londra’ya gidip gelmek benim için çok zevkli, Londra’daki mağazaya gelen
sadece bu sebeple bile “Londra” diyebilirim. tepkiler nasıl peki?
Özellikle bu dükkanı iki senedir bekliyordum. Açıldığımız günden bugüne Türk ve İngiliz
Hatta iki yanındaki dükkanı teklif etmişlerdi, misafirlerimizin yanı sıra Londra’yı ziyarete 2025 yılı yatırım planlarınızdan
burayı istediğim için tekliflerini geri çevirmiştim. gelen yabancı misafirlerimiz de övgüyle söz bahseder misiniz? Başka bir ülkede
Sekiz ay sonra Londra’da ikinci mağazamızı ediyor bizden. İngiltere’de tatlı tüketiminin şube açma planınız var mı?
açmayı planlıyoruz. Ardından Londra’da çok yaygın olduğunu söyleyebilirim. Sahip 2025 yılında üretime odaklanacağız, hedefimiz
beş-altı farklı noktada... Sonra da Orta Doğu. olduğumuz geniş ürün grubuyla farklı damak üretim tesisi kapasitemizi üç kat artırmak.
Birkaç yıldır Orta Doğu ülkelerinden teklif tatlarına hitap edebiliyoruz. Londra’da en çok Yaptığımız her işin sürdürülebilir olması
alıyoruz ve artık bu teklifleri değerlendirmenin dikkat çeken ürünlerimizi soracak olursanız bizim için çok önemli. İş arkadaşlarımızla
zamanı geldi diye düşünüyoruz, iki ülkeyle önceliği Türk lokumuna, baklavaya ve sütlü birlikteliğimiz de buna dahil. Çalışma
de görüşme halindeyiz. Bunlar elbette ticari tatlılara verebiliriz. Bilindiği üzere İngiltere’de arkadaşlarımız sürekli eğitim alıyor, kendilerini
girişimler ancak ticaretin de önüne geçen bir çay saati kültürel bir alışkanlık. geliştirerek ilerliyorlar. Biz de yaptıkları işten,
itici güçle hareket ediyoruz, o da kültür elçiliği. Görünen o ki Türk çayı da bu konseptte yerini bilgi ve tecrübe edinmelerinden memnuniyet
Türk kültürünü tüm dünyada tanıtmak ve alacak. Misafirlerimizin Türk çayını özellikle çok duyuyoruz. 2025 yılında yurt içinde iki mağaza
layıkıyla yaşatmak istiyoruz. sevdiğini, beğendiğini söyleyebilirim. açmayı hedefliyoruz.

55