Page 120 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

yurt dışı

Bros’

İtalyan stili

sanat ve gastronomiyle buluştu

Lecce’nin tarihi dokusuyla çevrili Bros’, İtalya’nın “topuğunda”, Şef Floriano Pellegrino ve Şef Isabella
Potì’nin ödüllü mutfağına ev sahipliği yapıyor. Modern teknikler ve sanatsal sunumları harmanlayan bu
iki cesur şef, Michelin Yıldızı’na sahip restoranlarında geleneksel İtalyan mutfağını yeniden tanımlayarak,
unutulmaz tatlarla dolu bir gastronomik deneyim sunuyor.

Bros’, Lecce’nin eski şehir merkezinde, beyaz
taşlı sokaklarla çevrili barok tarzı kiliseler
ve Roma Amfitiyatrosu’nun gölgesinde
konumlanıyor. Etrafındaki bölgeden ilham
alarak şekillenen mutfak, derin köklere dayanan
yerel bir aidiyet duygusuyla, unutulmuş ürünleri
ve geleneksel süreçleri modern tekniklerle
birleştiriyor. Bu eşsiz yaklaşım yerel tatları
sanatsal ve yaratıcı bir biçimde yeniden
yorumluyor, misafirlerini aromatik yoğunluk ve
karmaşık tatlar dünyasına taşıyor.

Her yemekle uyumlu şaraplar
Bros’un şarap koleksiyonu, yemeklerle aynı
felsefe doğrultusunda özenle seçilmiş, yerel ve
uluslararası şarapları bir araya getiriyor. Floriano
ve Isabella’nın kimliğini yansıtan bu koleksiyon,
sadece büyük etiketlerden değil aynı zamanda
keşfedilmiş küçük şaraphanelerden gelen
şaraplarla da zenginleşiyor. Her yemekle
uyumlu şarap eşleşmeleri, geleneksel
kombinasyonlardan ziyade her yemeğin
karakterine en iyi şekilde uyum sağlayacak
titizlikle seçilmiş.

Restoran, misafirlerine daha da derin bir
deneyim sunmak amacıyla yemeklerin sanatsal
yorumlarını keşfetme fırsatı tanıyor.
120